富士屋ホテルの営繕さん       -建築の守り人-【オリジナル商品】
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FH-503

富士屋ホテルの営繕さん       -建築の守り人-【オリジナル商品】

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¥1,944 (税込)
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富士屋ホテルには、「営繕さん」と親しみをもって呼ばれるスタッフが在任し、建築物の営造や修繕を行っています。
最近では稀有な例であるため、知る人は少ないですが、富士屋ホテルが今日もなお創業当時の趣を残している理由の一つは裏方である営繕さんの仕事にあります。
本書は、2018年4月から改修のため2年間休業になった機会をねらい、富士屋ホテルの異色を放つ建築としての見どころを、ホテルの裏側となる営繕の仕事とともに紹介いたします。彼らが手掛けた日々のメンテナンス、また庭園の橋や水車、檜風呂などの大仕事、さらにはこの時期だからこそ垣間見ることができるバックヤードなど富士屋ホテルの表と裏の姿を図版豊富に展開しています。
おもてなしの空間を支える人々の技と工夫、心意気を伝える一冊となっております。

商品基本情報

単行本(ソフトカバー): 84ページ
出版社: LIXIL出版 (2018/9/20)
言語: 日本語
ISBN-10: 4864805237
ISBN-13: 978-4864805230
発売日: 2018/9/20

富士屋ホテルストーリー

  • Story01 富士屋ホテルのカレー

    100年以上の歴史がある、富士屋ホテルのカレー。富士屋ホテルの味を絶やすことなく受け継がれてきたカレーについて、ご紹介します。

  • Story02 アップルパイ

    大正4年からレシピが受け継がれてきた、富士屋ホテルのアップルパイ。食べるとなんだかほっとする。昔も今も人気のアップルパイについてご紹介します。

  • Story03 大倉陶園

    昭和10年より富士屋ホテルと関わりのある、大倉陶園。「セーブルのブルー、オークラのホワイト」と呼ばれ世界的に評価を得ている、大倉陶園についてご紹介します。

  • Story04 富士屋ホテルのスープ

    昔から多くのお客様に愛されてきた、富士屋ホテルのスープ。代々受け継がれる50種類以上ものレシピと、そのこだわりについてご紹介いたします。

  • Story05 富士屋ホテルのパン

    永年愛されてきた富士屋ホテルのパン 富士屋ホテル直営ベーカリーショップ"PICOT"から生み出される人気のパンの数々。PICOTの歴史からアレンジレシピまで幅広くご紹介します。

オリジナルレシピ

  • スイーツ感覚の、絶品フレンチトースト フレンチトースト オーキッド風

    富士屋ホテルのティーラウンジで提供している「フレンチトーストオーキッド風」をご自宅用にアレンジしたレシピをご紹介。

  • カレーの味わいに卵の食感がたまらない ポーチドエッグ カレーソース

    メインダイニング「ザ フジヤ」の朝食で提供している「ポーチドエッグカレーソース」のレシピをご自宅用にアレンジしました。

  • 和風ドレッシングでできる!簡単スパゲッティー 和風キノコスパゲッティー

    富士屋ホテルの料理長が、オンラインショップを利用されるお客様のために考案したオリジナルレシピです。

  • ほんのひと手間で、ごちそうスープのできあがり! オニオングラタンスープ

    富士屋ホテルメインダイニングルームで提供しているオニオングラタンスープをお気軽にご自宅でお楽しみいただけます。