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ザ・リッツ・カールトン東京

アジュール フォーティーファイブ  プラン一覧


アジュール フォーティーファイブ -ミシュランガイド東京2016, 2017 ミシュラン1つ星レストラン

「アジュール フォーティーファイブ」は、産地直送の魚介、新鮮な野菜、果物やフランス産の肉を用いた、モダンフレンチのエレガントなレストランです。フランス語で「青」という意味の“アジュール”は、45階の窓から広がる美しいスカイラインと東京湾を望む景色を表しています。 山口県の萩の市場や北海道などから届く新鮮な魚介類やシェフこだわりのフランソワ・パラヴィディーノ氏が選んだ仔牛『ヴォースーラメール』やバザス牛、そして近年A.O.Cを取得したピエール・オテイザ氏のキントア豚などを使っています。経験豊富な宮崎慎太郎料理長による、味わいと彩りのバランスのとれた料理は、その繊細で軽やかな味付けなどが評価され、2016年と2017年の2年連続でミシュラン1つ星を受賞しております。

※「アジュール フォーティーファイブ」は、2018年1月4日より改装工事を実施するため、一時休業とさせていただきます。3月9日には、東洋と西洋、伝統と現代が混然一体となる東京を感じていただける空間で、洗練されたダイニング体験をご堪能いただける施設として生まれ変わります。


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