発酵リトリート“Fermentation Journey”　〜信州の発酵文化の原点を巡る、美食と温泉のリトリート旅〜

発酵とは、自然の力と人の手、そして時間によって育まれるもの。
「Fermentation Journey（自らも醸される旅）」は、その発酵の営みに着想を得た今秋限定のリトリート宿泊プランです。
信州の風土と発酵文化、そして持続可能なものづくりが織りなす、自らも醸される秋の旅をぜひご体感ください。


■発酵ツアー当日のスケジュール■
11:15　ホテル集合「自らも醸される旅」のスタート。
ホテルラウンジにて、軽井沢産ハーブを使用したホテルオリジナル「発酵ハーブティー」と「発酵プレート※」でお迎えいたします。※長野県産米のおにぎり、漬物、生ハム、チーズなど
12:00　ホテル出発（専用車）
12:30　発酵現場�@ やまへい
野沢菜の栽培背景や生産者の想いに触れながら、地域資源を活かしたものづくりや発酵文化を支える取り組みを学びます。※天候や生育状況に応じて、プログラム内容の一部を変更する場合があります。
13:40　発酵現場�A 日本ワイン農業研究所 アルカンヴィーニュ
ワイン畑や醸造所を見学し、テロワールや持続可能なワインづくりについて学びます。ワインの試飲・ショッピングもお楽しみいただけます。
15:15　発酵現場�B アトリエ・ド・フロマージュ
チーズ工房を見学し、発酵の工程や職人のこだわりに触れます。チーズの試食・ショッピングもお楽しみいただけます。
17:00　ホテル到着・チェックイン。ご夕食まで、客室温泉でゆったりとおくつろぎください。
18:30　ホテルレストランにて、信州の旬と発酵が織りなす特別ディナー


■夕食■　メインウイング「Grill　&　Dining　G」
信州の旬と発酵が織りなす特別ディナー
※プラン写真はイメージです。

■朝食■　メインウイング「Grill　&　Dining　G」
ブッフェ
※お日にちにより内容が異なる場合がございます


■ご案内■
※ご到着時にクレジットカードのプリント、または現金をお預かり致します。
※当プランはMarriott Bonvoy会員特典対象です。