海に囲まれた石川県は、日本海の新鮮な海の幸の宝庫です。
そんな中から、金沢人が愛する新鮮食材、郷土料理、九谷焼、目でも舌でも味わえる贅沢で
欲張りな【金澤懐石】プランの登場！！
大人気ののどぐろや、幻のエビと言われるガスエビ、色鮮やかな甘海老、鴨の治部煮のどぐろ寿司
◆のど黒の塩焼き
近年、金沢で一番人気number１ のど黒！！
脂の乗りが上品で白身のトロと言われる奥深い味わい。
シンプルに、食材そのものの味を生かす職人こだわりの調理
塩焼きでアツアツでお召し上がりください。
◆幻のガスエビ
甘さは甘えびより甘く、旨味も濃厚な海老ながら
鮮度が落ちるのが早く新鮮でないと生では味わえない幻の海老！！
漁師泣かせでカスエビと言われておりました。
◆甘海老
この時期の北陸の食材としては主役の一つ。
プリプリの食感をお楽しみ。ガスエビとの味比べを楽しんでください
◆加賀治部煮
加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理「治部煮」。
小麦粉をまぶした鴨肉と、金沢特産のすだれ麩やきのこを
独特のじぶだれで煮た料理で、最後にわさびを添えるのがポイントです。
◆のどぐろ寿司
金沢一番人気 のどぐろ！！
白身のトロと言われる のどぐろ寿司をお楽しみください。
上記の他にも、旬のお造りや
加賀野菜を使用した、神田料理長渾身の約8〜10品の懐石料理となります。
日によって献立が替わる場合がございますが、予めご了承くださいませ。
海に囲まれた石川県は、日本海の新鮮な海の幸の宝庫。
大人気ののどぐろや、幻のエビと言われるガスエビ、色鮮やかな甘海老、鴨の治部煮、
そして加賀野菜もふんだんに使った、彩り豊かな「金沢懐石」のワンランク上の“極〜きわみ〜”プランです。
贅沢に、能登牛のステーキも楽しめる至福の懐石料理です。
◆のど黒の塩焼き
橋立漁港から直送の、のど黒は脂の乗りが上品で魚本来の旨味を引き立てております。
塩焼きをアツアツでお召し上がりください。
◆幻のガスエビ
甘さは甘えびより甘く、旨味も濃厚な海老ながら
鮮度が落ちるのが早く新鮮でないと生では味わえない幻の海老！！
漁師泣かせでカスエビと言われておりました。
◆甘海老
この時期の北陸の食材としては主役の一つ。
プリプリの食感をお楽しみ。ガスエビとの味比べを楽しんでください
◆加賀治部煮
加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理「治部煮」。
小麦粉をまぶした鴨肉と、金沢特産のすだれ麩やきのこを
独特のじぶだれで煮た料理で、最後にわさびを添えるのがポイントです。
◆能登牛のステーキ
寒い能登で育つ能登牛は霜降りの脂も甘く赤身の味も濃いお肉です。
ステーキでお楽しみくださいませ。
加賀野菜を使用した、神田料理長渾身の約8〜10品の懐石料理となります。
※ガスエビは足の速いエビで仕入れが不可能な時もございます。
日によって献立が替わる場合がございますが、予めご了承くださいませ。
リーズナブルに蟹を味わうならこのプラン。
まるごと茹でたずわい蟹をお一人様一杯ご用意！
蟹の美味しさを存分にお楽しみください。
カニの他に、旬の会席料理約８品がついて、
北陸の冬の味覚を満喫していただけます。
■お食事は、夕食・朝食とも食事処でのご用意となります。
※お食事処が満席の場合、変更となる場合がございます。
※お部屋食ご指定の場合はお一人様￥5，500(税込)アップとなります。
(朝夕同一場所となります)(前日正午までにお申し付けください)
■大人の方には、「ゆでずわいがに姿盛り一杯」付き。
※このプランのカニは活蟹は使用しておりません。
※かに姿盛りは大人の方のみお一人様一杯ご用意いたします。
お子様には蟹はついておりません。
〜豪華なお料理！！旅館で舟盛りを楽しむならこのプラン！！
二名様から豪華な舟盛りをお届け！
温泉旅館の旅行は、恋人同士にとっても、ご家族にとっても一生の思い出となります。
そんな、素敵な思い出のワンシーンに。お膳に豪華な舟盛りでさらに記念になるのはいかがでしょうか？
豪華な舟盛りの主役は！！新鮮な橋立漁港直送の獲れたてキトキトの“活鯛”。
日本海の荒波に揉まれた新鮮なタイをお造りはもちろん、しゃぶしゃぶにてもお召し上がりいただけます。
最後は、のとや秘伝のだしをかけて「鯛茶漬け」に！！
舟盛りの他にも、神田板長が腕をふるった、本格金沢の懐石料理。
焼き物、蒸し物、揚げ物などが付いた8品の季節感あふれる懐石もついて人気のコースです。
日本海の美味しい海の幸を新鮮に、豪華に、美味しく、美しく、豪快に楽しみましょう。。
人気の【活鯛舟盛懐石】に、トロ・針うに・甘エビ他、
板長特選素材をふんだんに乗せた「上」が登場。
獲れたての新鮮な鯛を、お客様が食する寸前に料理人が包丁を入れるので、
お膳に並ぶ時も、尾びれ背びれがピクピク動く生き作り。
トロやうに、甘えびも加賀百万石ならではの新鮮な美味しさ。
豪華で、満足間違いないお料理企画です。
日本海の息吹を多彩な料理で味わい尽くして下さい。加賀野菜等をつかった懐石約8品も食膳を彩ります。
もちろん〆は名物・鯛茶漬け。新鮮なお刺身てんこ盛りのプランです。
お刺身でも頂けるほど新鮮なあわび・サザエ・帆立・才巻海老などを、
「炭火焼」にて焼きたての旨さを堪能して下さい。
パチパチと音を立てる炭火、ジュ〜っと広がる磯の香り、
待ってる間の音や香りも食欲をそそります。
炭火焼のほかには、加賀野菜をはじめ旬の食材を使った懐石8品が色を添えます。
□最上級の海のめぐみをパチパチ！ジュッ！音も香りもご馳走・【“上”海の幸炭火焼懐石】□
活きたままのあわびや伊勢海老・さざえ・帆立などの日本海の幸や、
能登和牛といった御当地限定の豪勢な“高級食材”を、じっくりと炭火焼で楽しむグルメなプラン。
焼き上がりを待っている間の香ばしい匂いも、もうたまりませんよ。
他には、地元金沢の加賀野菜をつかった懐石料理が食膳を彩ります。
美食家の皆さんにオススメしたいプランです。
パチパチと音を立てる炭火、ジュ〜っと広がる磯の香り、したたり落ちる肉汁、待ってる間の音や香りも食欲をそそります。
