海に囲まれた石川県は、日本海の新鮮な海の幸の宝庫です。
そんな中から、金沢人が愛する新鮮食材、郷土料理、九谷焼、目でも舌でも味わえる贅沢で
欲張りな【金澤懐石】プランの登場！！
大人気ののどぐろや、幻のエビと言われるガスエビ、色鮮やかな甘海老、鴨の治部煮のどぐろ寿司
◆のど黒の塩焼き
近年、金沢で一番人気number１ のど黒！！
脂の乗りが上品で白身のトロと言われる奥深い味わい。
シンプルに、食材そのものの味を生かす職人こだわりの調理
塩焼きでアツアツでお召し上がりください。
◆幻のガスエビ
甘さは甘えびより甘く、旨味も濃厚な海老ながら
鮮度が落ちるのが早く新鮮でないと生では味わえない幻の海老！！
漁師泣かせでカスエビと言われておりました。
◆甘海老
この時期の北陸の食材としては主役の一つ。
プリプリの食感をお楽しみ。ガスエビとの味比べを楽しんでください
◆加賀治部煮
加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理「治部煮」。
小麦粉をまぶした鴨肉と、金沢特産のすだれ麩やきのこを
独特のじぶだれで煮た料理で、最後にわさびを添えるのがポイントです。
◆のどぐろ寿司
金沢一番人気 のどぐろ！！
白身のトロと言われる のどぐろ寿司をお楽しみください。
上記の他にも、旬のお造りや
加賀野菜を使用した、神田料理長渾身の約8〜10品の懐石料理となります。
日によって献立が替わる場合がございますが、予めご了承くださいませ。
海に囲まれた石川県は、日本海の新鮮な海の幸の宝庫。
大人気ののどぐろや、幻のエビと言われるガスエビ、色鮮やかな甘海老、鴨の治部煮、
そして加賀野菜もふんだんに使った、彩り豊かな「金沢懐石」のワンランク上の“極〜きわみ〜”プランです。
贅沢に、能登牛のステーキも楽しめる至福の懐石料理です。
◆のど黒の塩焼き
橋立漁港から直送の、のど黒は脂の乗りが上品で魚本来の旨味を引き立てております。
塩焼きをアツアツでお召し上がりください。
◆幻のガスエビ
甘さは甘えびより甘く、旨味も濃厚な海老ながら
鮮度が落ちるのが早く新鮮でないと生では味わえない幻の海老！！
漁師泣かせでカスエビと言われておりました。
◆甘海老
この時期の北陸の食材としては主役の一つ。
プリプリの食感をお楽しみ。ガスエビとの味比べを楽しんでください
◆加賀治部煮
加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理「治部煮」。
小麦粉をまぶした鴨肉と、金沢特産のすだれ麩やきのこを
独特のじぶだれで煮た料理で、最後にわさびを添えるのがポイントです。
◆能登牛のステーキ
寒い能登で育つ能登牛は霜降りの脂も甘く赤身の味も濃いお肉です。
ステーキでお楽しみくださいませ。
加賀野菜を使用した、神田料理長渾身の約8〜10品の懐石料理となります。
※ガスエビは足の速いエビで仕入れが不可能な時もございます。
日によって献立が替わる場合がございますが、予めご了承くださいませ。
のとや自慢の食事処
【食事処・源助】【はなれ源助】【食事処・桜】
居心地のいい空間でお食事をお召し上がりいただけます。
さらに大人お一人様に￥2000の「館内利用券」が付いたプランです。
館内利用券は、オプション料理やお飲物、売店などでご利用いただけます。
いつもご愛顧頂き誠にありがとうございます。
この度、日頃の感謝を込めて、
平日限定のお得な宿泊プランをご用意いたしました。
忙しい週末を避けて、静かな平日に当館自慢の“純生の湯”を堪能してみませんか？
さらに！特典として館内利用券をお一人様に1，000円プレゼント！！
さらに！！お得な割引オプションもつければご満足必至のプランとなっております♪
ファミリーやカップルご夫婦でもご利用しやすいこちらのプラン。
ぜひこの機会に皆様のお越しを心よりお待ちしております。
活蟹を使った蟹すき鍋は冬の至福のひととき！
地元の捕れたて「ズワイ蟹」を使った旨味たっぷりのカニスキ！！
カニの甲羅や殻から出る旨味が、さらにカニ身を甘く旨く引き立たせます！！
野菜も新鮮な地元産にこだわり。カニの旨味をたっぷり吸って。
贅沢で濃厚な味わい！！
カニ本来の美味しさを楽しむ、食通なカニ鍋の御料理を。
お得に味わうのはいかがでしょうか？
じっくりと「ズワイ蟹」と冬野菜から出る出汁の旨味で作る、最後は『蟹雑炊』で至福の瞬間で感動間違いなし！！
メインの蟹すき鍋のほかは、前菜・お造り・揚げ物・蒸し物・酢の物などの懐石料理が５品ほどついた食通オススメの御料理です。
