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本場淡路島の活鱧づくし 目にも鮮やかな鱧の落とし、ほくほくの身の鱧すき鍋など島の旬を堪能

夏の味覚を代表する鱧の魅力を堪能し尽くす(料理イメージ)
夏の味覚を代表する鱧の魅力を堪能し尽くす(料理イメージ)
京都や大阪の料亭や割烹では、夏の料理には欠かせない料理『鱧(ハモ)』。特に京都では鱧なら淡路島と言われるほどのブランド品です。

質のいい韓国産、国内産では九州産が京の店に並ぶ中で、淡路島の鱧だけは、高級料亭でしか味わえない“幻の淡路島産”と呼ばれるくらい貴重で美味しい逸品です。

「なぜ淡路島産の鱧は市場で最高級の評価を受けるのか?」

それは鱧が住処にしている海底の砂地が柔らかく鱧の皮に合ったものと言えるからです。鱧の皮というのは、住処によって柔らかくなり、堅くもなってしまいます。

また、主な漁場である淡路島南部や沼島地方は、潮流が早く、海底の水の流れに澱みがなく、いつも新鮮な海水が供給されています。餌となる甲殻類や魚もとても豊富。そんな環境が最高の鱧を育てています。

白身で淡白、それでいて深い旨みと上品な味わいをもつ鱧は色んな料理法に合う優れた食材です。
とりわけ淡路島へお越し頂きましたら、ぜひ味わって頂きたいのが、同じ頃に収穫を迎える淡路産の新玉ねぎと鱧を割り下で一緒に煮る「鱧すき鍋」。淡路島で古くから受け継がれてきた郷土料理です。骨の旨みや新玉ねぎの甘みをたっぷりと含んだ出汁が鱧の身にしみわたり、口に入れるとホロリと身がほぐれ、口の中一杯に旨さが広がります。

鱧を味わうなら間違いなく、その美味しさを知り尽くした本場淡路島へ。

【鱧づくし会席・御品書き】
内容は決定次第、掲載致します

【小学生料金のお子様用鱧づくし会席】
内容は決定次第、掲載致します

※漁・仕入れ状況等により、内容が一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです
※小学生料金のお子様のお料理は、お子様用の鱧づくしコースでのご用意。
※通常のお子様用の会席への変更可、変更のご希望は通信欄にて他のご質問とともにお教え下さいませ。

■食事場所
・和室又は和洋室の場合:夕朝食ともお部屋
・洋室の場合:夕朝食ともお部屋もしくは別会場(半個室)
※よくあるお問合せに詳細を掲載しています。詳細はこちらをご覧ください。
※多人数の場合は別個室もしくは宴会場

≪中学生・高校生向け夕食メニュー≫もあります。
変更をご希望の場合は人数をお知らせ下さいませ。
≪子供料理の詳細はこちら≫
≪通常のお子様会席詳細はこちら≫
≪幼児様向け低アレルゲンのお食事≫もございます。
2食付のお子様で低アレルゲンメニューをご希望の場合は通信欄でお申し付け下さい
※アレルゲンフリーではございませんので予めご了承下さい。
※ご希望あれば、お子様会席に変更可能です。

■チェックアウト時間について
ご予約の客室タイプにより、下記の通りチェックアウトの時間が異なります。
・特別フロア【里楽】11:00
・コンフォートフロア 11:00
・松涛閣 10:00

≪はも道中〜淡路島から夏の京都へ≫
別名「鱧祭り」と呼ばれる祇園祭と「はも道中」。
夏の京都で有名な鱧料理。まだ交通手段が発達していなかった昔は、夏の炎天下の中で京都まで生きたまま運ぶことのできる魚はほとんどありませんでした。しかし生命力の強い鱧は京都についても生きていたため、鱧料理の文化が発達していったそうです。
そんな関西の夏の味覚、鱧の本場は淡路島。今でも淡路島から祇園祭でにぎわう京都の八坂神社に淡路島の鱧を奉納する「はも道中」が行われています。平安時代をイメージした狩衣姿の一行が鱧の入った竹籠を担ぎ、「淡路島から、はも道中」と口上を述べながら八坂神社と南座の約400メートルを練り歩くはも道中は、「御食国」淡路島と京都を繋ぐ毎年恒例の食の祭典です。

■屋外プール■
場所:姉妹館・ホテルニューアワジ・シーサイドプール
※館内通路を通って移動可能(約3分)
 営業期間:7月1日〜9月第1週(予定)
※宿泊のお客様はチェックイン日の13:00からチェックアウト日の11:00まで無料で利用可
※それ以前・それ以降の時間帯は別途利用料金要

■小浜ビーチ■
場所:淡路夢泉景より徒歩1分(ガーデンのすぐ裏手)
波が穏やかで小さなお子様の海水浴デビューに最適です
※海水浴場にある海の家のような施設はございません

 
小人A 小学生対象 夕食:有(お子様用鱧づくし)/朝食:有/寝具:有
幼児B 小学生未満対象 夕食:有(お子様ランチ)/朝食:有/寝具:有
幼児C 小学生未満対象 夕食:無/朝食:無/寝具:有
幼児D 3歳以上〜小学生未満対象 夕食:無/朝食:無/寝具:無
乳幼児E 3歳未満対象 夕食:無/朝食:無/寝具:無

 


空室状況

ご宿泊条件を選び、お泊りになりたい日を選んでください。

泊数/部屋数

人数(1室あたり)

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: 空室あります : 残りわずかです × : 満室です   

お部屋タイプ
 
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  特別フロア【里楽】 露天風呂付和室  
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  特別フロア【里楽】 露天風呂付和室/禁煙  
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  特別フロア【里楽】 露天風呂付洋室  
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  特別フロア【里楽】 グランデ  
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  特別フロア【里楽】 和風トリプル  
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  特別フロア【里楽】 和風トリプル/禁煙  
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  特別フロア【里楽】 和風ツイン  
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  特別フロア【里楽】 和風ツイン/禁煙  
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  【コンフォートフロア】 スイート(621号)  
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  【コンフォートフロア】 スイート(630号)  
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  【コンフォートフロア】 和室  
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  【コンフォートフロア】 和室/禁煙  
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  【コンフォートフロア】 洋室・ツイン(628号)  
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  【松涛閣】 和室  
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  【松涛閣】 和室/禁煙  
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※大人一名様分の料金となります。 ( 消費税込 )

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