【豪華のどぐろ御膳付き】幻の高級魚のどぐろを存分に味わう （1泊２食）

北陸の高級魚のどぐろをふんだんに使い、旬の食材や金沢ならではの味覚とともに華やかに彩られた「豪華のどぐろ御膳」付き
宿泊プランできました♪

御膳の主役「のどぐろ」は幻の高級魚と言われており、上品な甘みとコク、旨味を同時に味わえる白身魚です。
ふんわり柔らかく口当たりの良い白身魚の食感を残しながらも、まるでトロのように濃厚でぽってりとした脂の旨味を
楽しめるのが魅力。日本海の水深100〜200メートルと深いところに生息していることから、脂の乗りにブレがなく、
石川県では年間を通して旨味溢れるのどぐろをお楽しみいただけます。
御膳の中でひと際存在感を放つのは、丸ごと一尾を丁寧に焼き上げた「のどぐろの塩焼き」。
のどぐろ本来の旨味が凝縮され、外身はパリッと中はふんわりとした食感で、口に入れるととろける至福の味わいです。
この他、金沢近海で獲れた旬のお魚のお造りや、金沢の伝統料理である「金沢治部煮」、のどぐろを余すことなく楽しめる釜飯など
をお楽しみいただけます。

新緑が美しい初夏の金沢で、贅を尽くした御膳を心ゆくまでお楽しみください。

【豪華のどぐろ御膳】お品書き
小鉢：季節の小鉢
前菜：季節の前菜5種盛
御造り：旬のお刺身3種盛
焼き物：のどぐろの塩焼き
煮物：金沢治部煮(鴨肉・子芋・あわ麩・すだれ麩・ほうれん草)
揚げ物：のどぐろ真丈東寺巻き、季節野菜の天婦羅
御飯：のどぐろ釜めし
お椀：金沢大野味噌の袱紗仕立て(お味噌汁)
デザート：加賀棒茶のブラマンジェ
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。

【朝食】
＊2022年7月リニューアルオープン♪
・１階オールデイダイニング「TSUZUMI」にて和洋バイキングをご準備
・自身も一流シェフであり、またフードプロデューサーの
　ヒデ山本監修！！選べるメインにサイドビュッフェスタイル♪
　こだわり玉子を使った玉子料理も！是非ご賞味下さい♪
＊７：００ＡＭ〜１０：００ＡＭ

【ご夕食】
１階オールデイダイニング「TSUZUMI」にて
＊１７：００PM〜２２：００PM（最終入場２０：００PM）
＊混雑時には２部制をとらせていただくこともございます。事前にご了承くださいませ。