初夏の特選献立

初夏の献立は海の幸「伊勢海老」と「鮑」を堪能するコース。

新鮮な「伊勢海老」を入れ込んだお造りの盛り合わせでは、刺身でしか味わえないプリプリとした食感と甘味をお愉しみいただけます。

海の香りが漂う「海香鍋」は、お味噌を加えることで和風に仕上げたブイヤベースのお鍋。伊勢海老の殻で取ったスープと鰹出汁に蛤と金目鯛の旨味が加わり至福の一品に仕上げました。

そしてお食事は「鮑の釜炊きご飯」をご用意。鮑のコリコリと噛めば噛むほどにわき出る奥深い滋味を醤油香る旨味とともにお召し上がりくださいませ。

■コース内容

初夏限定の特選料理を4品組み込んだ日本料理のコース

造り　旬のお魚と伊勢海老の盛り合わせ

焼物　鮑の肝醤油と丸茄子

強肴　海香鍋

食事　鮑釜炊き御飯

※上記以外の料理は「今月のお献立」と同じ内容になります。