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【1日1組様限定】当館料理長オススメ〜希少価値の高い「夏の味覚の王様」極上の雲丹を堪能〜

うに前菜
うに前菜
当プランは【1日1組様限定】の

当館料理長オススメ!

夏のこの時期にしか食すことが出来ない

希少価値の高い「夏の味覚の王様」

極上の雲丹を堪能するコースです!

極少量しか獲れないことで希少価値が

高いといわれている幻の食材「雲丹」

口に入れた瞬間に甘い香りと濃厚な味が

特徴で 調理長がよ志のやならではの

食し方でおもてなしいたします。

【お献立一例】
・前菜  冷たいうに玉〆
   (蒸しうにと生うにの出汁ジュレがけ)
     生うに(いか細造りとともに)
     とろろ豆腐と生うに
・間人港水揚げお刺身
・お凌ぎ うに丼
(蒸しうにと生うにと山かけのコンビネーション)
・鮎そうめん
・黒地鶏と九条葱のお鍋 特性極み出汁
・加茂なすの揚げ物
・旬のお野菜とバイ貝
・ご飯 丹後コシヒカリ米
・香の物、汁物
・水物

※最旬をお愉しみ頂く為、
その日の食材の質・状況により
料理内容を変更しています。


 このプランは販売期間が終了しました。