【10･11月限定】≪お部屋食 旬一皿≫八角は会席仕立てに、活きエゾ鮑はお好みの調理法で／展望風呂付客室

■10･11月限定・料理長の旬の一皿プラン■

調理長がこの時期最もお召し上がりいただきたい北海道の恵みを選りすぐる「旬の一皿プラン」です。
10･11月に選んだ食材は「八角」と「活きエゾ鮑」。
八角は、身の握りと肝の軍艦、唐揚げ、山椒風味の朴葉みそ焼き、そして、いいだしが出るので土瓶蒸しに。一尾余すところなく、秋をイメージした会席仕立てでお召し上がりいただきます。
鮑は活きの良さをそのままに、お造り、焼き物、揚げ物と、お好みに合わせて調理いたします。
翠山ファームのとれたて野菜も添えた、彩り豊かな旬一皿を心ゆくまでお愉しみくださいませ。

〜調理長 桑原 孝志より一言〜
「八角は漁獲量の少ない希少な魚で、もっちりコリッとした食感が特徴です。焼き物には、身の旨みと甘みを引き立てる山椒を利かせた特製みそを。肝の軍艦には、紅葉おろしとポン酢のタレを合わせて。土瓶蒸しは風味のいいキノコをたっぷり加えました。鮑は活物なので、どんな調理法でも美味しくお召し上がりいただけると思います。どうぞお好みのお酒と合わせて、ゆったりと秋の夜長をお愉しみくださいませ」

★特典★
1 ご夕食時に、八角と活きエゾ鮑を使用した「料理長の旬の一皿」をご用意いたします。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
3 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
4 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
5 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
お部屋にて積丹御膳（10,000円コース）をお愉しみください。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

【10月限定】≪料理長の旬一皿・夕食10,000円コース≫八角の会席仕立てと活きエゾ鮑／展望風呂付客室

■10月限定・料理長の旬の一皿プラン■

調理長がこの時期最もお召し上がりいただきたい北海道の恵みを選りすぐる「旬の一皿プラン」です。
選んだ食材は「八角」と「活きエゾ鮑」。
八角は、身の握りと肝の軍艦、唐揚げ、山椒風味の朴葉みそ焼き、そして、いいだしが出るので土瓶蒸しに。
一尾余すところなく、秋をイメージした会席仕立てでお召し上がりいただきます。
鮑は活きの良さをそのままに、お造り、焼き物、揚げ物と、お好みに合わせて調理いたします。
翠山ファームのとれたて野菜も添えた、彩り豊かな旬一皿を心ゆくまでお愉しみくださいませ。

〜調理長 桑原 孝志より一言〜
「八角は漁獲量の少ない希少な魚で、もっちりコリッとした食感が特徴です。焼き物には、身の旨みと甘みを引き立てる山椒を利かせた特製みそを。肝の軍艦には、紅葉おろしとポン酢のタレを合わせて。土瓶蒸しは風味のいいキノコをたっぷり加えました。鮑は活物なので、どんな調理法でも美味しくお召し上がりいただけると思います。どうぞお好みのお酒と合わせて、ゆったりと秋の夜長をお愉しみくださいませ」

★特典★
1 ご夕食時に、八角と活きエゾ鮑を使用した「料理長の旬の一皿」をご用意いたします。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
3 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
4 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
5 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて松庵会席（10,000円コース）をお愉しみください。
※7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

【10月限定】≪料理長の旬一皿・夕食 炭火焼8,000円コース≫彩り豊かな八角の会席仕立てと活きエゾ鮑

■10月限定・料理長の旬の一皿プラン■

調理長がこの時期最もお召し上がりいただきたい北海道の恵みを選りすぐる「旬の一皿プラン」です。
選んだ食材は「八角」と「活きエゾ鮑」。
八角は、身の握りと肝の軍艦、唐揚げ、山椒風味の朴葉みそ焼き、そして、いいだしが出るので土瓶蒸しに。
一尾余すところなく、秋をイメージした会席仕立てでお召し上がりいただきます。
鮑は活きの良さをそのままに、お造り、焼き物、揚げ物と、お好みに合わせて調理いたします。
翠山ファームのとれたて野菜も添えた、彩り豊かな旬一皿を心ゆくまでお愉しみくださいませ。

〜調理長 桑原 孝志より一言〜
「八角は漁獲量の少ない希少な魚で、もっちりコリッとした食感が特徴です。焼き物には、身の旨みと甘みを引き立てる山椒を利かせた特製みそを。肝の軍艦には、紅葉おろしとポン酢のタレを合わせて。土瓶蒸しは風味のいいキノコをたっぷり加えました。鮑は活物なので、どんな調理法でも美味しくお召し上がりいただけると思います。どうぞお好みのお酒と合わせて、ゆったりと秋の夜長をお愉しみくださいませ」

★特典★
1 ご夕食時に、八角と活きエゾ鮑を使用した「料理長の旬の一皿」をご用意いたします。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて北海道の味覚にこだわった炭火焼コース（8,000円コース）をお愉しみください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【11月限定】≪料理長の旬一皿・夕食8,000円コース≫八角の会席仕立てと活きエゾ鮑／展望風呂付客室

■11月限定・料理長の旬の一皿プラン■

調理長がこの時期最もお召し上がりいただきたい北海道の恵みを選りすぐる「旬の一皿プラン」です。
選んだ食材は「八角」と「活きエゾ鮑」。
八角は、身の握りと肝の軍艦、唐揚げ、山椒風味の朴葉みそ焼き、そして、いいだしが出るので土瓶蒸しに。
一尾余すところなく、秋をイメージした会席仕立てでお召し上がりいただきます。
鮑は活きの良さをそのままに、お造り、焼き物、揚げ物と、お好みに合わせて調理いたします。
翠山ファームのとれたて野菜も添えた、彩り豊かな旬一皿を心ゆくまでお愉しみくださいませ。

〜調理長 桑原 孝志より一言〜
「八角は漁獲量の少ない希少な魚で、もっちりコリッとした食感が特徴です。焼き物には、身の旨みと甘みを引き立てる山椒を利かせた特製みそを。肝の軍艦には、紅葉おろしとポン酢のタレを合わせて。土瓶蒸しは風味のいいキノコをたっぷり加えました。鮑は活物なので、どんな調理法でも美味しくお召し上がりいただけると思います。どうぞお好みのお酒と合わせて、ゆったりと秋の夜長をお愉しみくださいませ」

★特典★
1 ご夕食時に、八角と活きエゾ鮑を使用した「料理長の旬の一皿」をご用意いたします。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
3 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
4 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
5 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて松庵会席（8,000円コース）をお愉しみください。
※7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

【11月限定】≪料理長の旬一皿・夕食 炭火焼5,000円コース≫彩り豊かな八角の会席仕立てと活きエゾ鮑

■11月限定・料理長の旬の一皿プラン■

調理長がこの時期最もお召し上がりいただきたい北海道の恵みを選りすぐる「旬の一皿プラン」です。
選んだ食材は「八角」と「活きエゾ鮑」。
八角は、身の握りと肝の軍艦、唐揚げ、山椒風味の朴葉みそ焼き、そして、いいだしが出るので土瓶蒸しに。
一尾余すところなく、秋をイメージした会席仕立てでお召し上がりいただきます。
鮑は活きの良さをそのままに、お造り、焼き物、揚げ物と、お好みに合わせて調理いたします。
翠山ファームのとれたて野菜も添えた、彩り豊かな旬一皿を心ゆくまでお愉しみくださいませ。

〜調理長 桑原 孝志より一言〜
「八角は漁獲量の少ない希少な魚で、もっちりコリッとした食感が特徴です。焼き物には、身の旨みと甘みを引き立てる山椒を利かせた特製みそを。肝の軍艦には、紅葉おろしとポン酢のタレを合わせて。土瓶蒸しは風味のいいキノコをたっぷり加えました。鮑は活物なので、どんな調理法でも美味しくお召し上がりいただけると思います。どうぞお好みのお酒と合わせて、ゆったりと秋の夜長をお愉しみくださいませ」

★特典★
1 ご夕食時に、八角と活きエゾ鮑を使用した「料理長の旬の一皿」をご用意いたします。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて炭火焼コース（5,000円コース）をお愉しみください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【10/29(日)･「秋の音楽祭」開催】プロの演奏家による美しい音色で定山渓の秋満喫／展望風呂付客室

■定山渓の秋をイメージした音楽祭を開催■

〜秋の夜長はクラシックの美しい音色に浸り、ゆったりと〜
10/29（日）、翠山亭1Fラウンジにて能登谷安紀子氏による「ヴァイオリン･スペシャルナイトコンサート」を開催。ヴァイオリンの名曲から秋をテーマにしたオリジナル作品まで、ヴァイオリンとピアノの演奏でお愉しみいただけます。
美しい音色に耳を傾け、ぐるり囲む山々の彩りに想いを馳せるひととき・・
温泉やお食事の後に、ゆったりとラウンジコンサートにて定山渓の秋をご満喫くださいませ。

【ヴァイオリン･スペシャルナイトコンサート】
10/29（日）21:30より「定山渓第一寶亭留 翠山亭」1Fラウンジにて開催
■出演アーティスト■
能登谷安紀子（ヴァイオリニスト）
Akiko Notoya (violinist)
ヴァイオリン、ピアノ、オルガン、声楽を学ぶ。幅広いレパートリーのヴァイオリン演奏に加え、ヴァイオリンの技巧を生かした曲や北海道の自然をテーマにした曲を作曲。
東京藝術大学音楽学部器楽科ヴァイオリン専攻卒業。
東京藝術大学大学院修了。
ソロ、室内楽、オーケストラ演奏の他、作曲･編曲活動、合奏･合唱指導、コンサート企画･プロデュース、アウトリーチ活動等、札幌、東京、横浜、道内各地で幅広く活動。

友清祐子（ピアニスト）
Yuko Tomokiyo  (pianist)
東京藝術大学音楽学部附属音楽高等学校を経て、東京藝術大学器楽科ピアノ専攻卒業。
東京藝術大学大学院修了。
ハンガリー国立リスト音楽院に留学。
東京藝術大学音楽学部非常勤講師を経て、現在、山口大学教育学部准教授。

★特典★
1 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
2 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
3 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
4 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて松庵会席（10,000円コース）をお愉しみください。
※7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

【10/29(日)･「秋の音楽祭」開催】プロの演奏家による美しい音色で定山渓の秋満喫／檜内風呂付客室

■定山渓の秋をイメージした音楽祭を開催■

〜秋の夜長はクラシックの美しい音色に浸り、ゆったりと〜
10/29（日）、翠山亭1Fラウンジにて能登谷安紀子氏による「ヴァイオリン･スペシャルナイトコンサート」を開催。ヴァイオリンの名曲から秋をテーマにしたオリジナル作品まで、ヴァイオリンとピアノの演奏でお愉しみいただけます。
美しい音色に耳を傾け、ぐるり囲む山々の彩りに想いを馳せるひととき・・
温泉やお食事の後に、ゆったりとラウンジコンサートにて定山渓の秋をご満喫くださいませ。

【ヴァイオリン･スペシャルナイトコンサート】
10/29（日）21:30より「定山渓第一寶亭留 翠山亭」1Fラウンジにて開催
■出演アーティスト■
能登谷安紀子（ヴァイオリニスト）
Akiko Notoya (violinist)
ヴァイオリン、ピアノ、オルガン、声楽を学ぶ。幅広いレパートリーのヴァイオリン演奏に加え、ヴァイオリンの技巧を生かした曲や北海道の自然をテーマにした曲を作曲。
東京藝術大学音楽学部器楽科ヴァイオリン専攻卒業。
東京藝術大学大学院修了。
ソロ、室内楽、オーケストラ演奏の他、作曲･編曲活動、合奏･合唱指導、コンサート企画･プロデュース、アウトリーチ活動等、札幌、東京、横浜、道内各地で幅広く活動。

友清祐子（ピアニスト）
Yuko Tomokiyo  (pianist)
東京藝術大学音楽学部附属音楽高等学校を経て、東京藝術大学器楽科ピアノ専攻卒業。
東京藝術大学大学院修了。
ハンガリー国立リスト音楽院に留学。
東京藝術大学音楽学部非常勤講師を経て、現在、山口大学教育学部准教授。

★特典★
離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて北海道の味覚にこだわった炭火焼コース（8,000円コース）をお楽しみください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【10/29(日)･「秋の音楽祭」を開催】プロの演奏家によるクラシックの美しい音色で定山渓の秋を満喫

■定山渓の秋をイメージした音楽祭を開催■

〜秋の夜長はクラシックの美しい音色に浸り、ゆったりと〜
10/29（日）、翠山亭1Fラウンジにて能登谷安紀子氏による「ヴァイオリン･スペシャルナイトコンサート」を開催。ヴァイオリンの名曲から秋をテーマにしたオリジナル作品まで、ヴァイオリンとピアノの演奏でお愉しみいただけます。
美しい音色に耳を傾け、ぐるり囲む山々の彩りに想いを馳せるひととき・・
温泉やお食事の後に、ゆったりとラウンジコンサートにて定山渓の秋をご満喫くださいませ。

【ヴァイオリン･スペシャルナイトコンサート】
10/29（日）21:30より「定山渓第一寶亭留 翠山亭」1Fラウンジにて開催
■出演アーティスト■
能登谷安紀子（ヴァイオリニスト）
Akiko Notoya (violinist)
ヴァイオリン、ピアノ、オルガン、声楽を学ぶ。幅広いレパートリーのヴァイオリン演奏に加え、ヴァイオリンの技巧を生かした曲や北海道の自然をテーマにした曲を作曲。
東京藝術大学音楽学部器楽科ヴァイオリン専攻卒業。
東京藝術大学大学院修了。
ソロ、室内楽、オーケストラ演奏の他、作曲･編曲活動、合奏･合唱指導、コンサート企画･プロデュース、アウトリーチ活動等、札幌、東京、横浜、道内各地で幅広く活動。

友清祐子（ピアニスト）
Yuko Tomokiyo  (pianist)
東京藝術大学音楽学部附属音楽高等学校を経て、東京藝術大学器楽科ピアノ専攻卒業。
東京藝術大学大学院修了。
ハンガリー国立リスト音楽院に留学。
東京藝術大学音楽学部非常勤講師を経て、現在、山口大学教育学部准教授。

★特典★
離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて炭火焼コース（5,000円コース）をお楽しみください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【ご夕食は「厨翠山」でご用意】目の前で完成する作りたてのお料理×展望風呂付客室でゆったりと

■「厨翠山」で新たな食体験を■

ご夕食は2017年5月オープンの第一寶亭留の新しい宿「厨翠山」にて、お部屋は展望風呂付客室（90平米または75平米）をご用意いたします。
「厨翠山」とは、言わば料理人たちの表現の場。
道内8つの館のシェフや料理長が季節ごとに集い、互いの持つ知恵や感性に導かれながら、自由にセッション。この時季最も美味しい北海道の食材を厳選し、驚きの味わいを作り出します。
料理人の情熱が詰まった新たなる「食体験」を、どうぞお愉しみくださいませ。

※こちらのプランは夕食のみ「厨翠山」にてご用意いたします。

■「厨翠山」■
“厨”とは、料理をこしらえる場であり、料理人のこと。
『厨翠山』は、皆さまを私どもの厨房へと料理人たちがお迎えする宿です。
四季折々、北海道の津々浦々から届く最高の食材。
清らかな定山渓の水で引く出汁。
そして、味の要となる塩へのこだわり。
原点となる和の粋に、洋の遊び心を融合させた
境界線のない、シームレスな料理。
ここに息づく「食」のすべてを体験していただきながら、
食べること、味わうことを通して、驚きと感動をお届けする。
それが第一寶亭留の新しい宿、『厨翠山』です。

★特典★
1 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
2 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
3 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
4 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
「厨翠山」にて、旬の北海道産食材をふんだんに使用したお料理をご用意いたします。
目の前で完成する作りたてのお料理を、どうぞ五感でお愉しみくださいませ。
※お食事処はカウンター20席、テーブル4席がございます。
※ご夕食は平日は10,000円コース、休前日は12,000円〜のコース料理をご用意いたします。
（コースのグレードの指定は承れませんのでご了承願います）
※ご夕食時間は18:00〜と19:30〜の二部制でございます。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

【紅葉満喫】お部屋の展望風呂から紅葉を眺めゆったり〜ちょっと早めの到着or遅めの出発で紅葉弁当もどうぞ

■10月限定！紅葉満喫プラン■

美しい紅葉に包まれる定山渓で、ちょっと贅沢な秋旅はいかがでしょう。
お部屋の展望風呂から紅葉を眺め、ゆったりと。
ご夕食には実りの季節にふさわしい和食会席をご用意いたします。
ちょっと早めのご到着（アーリーチェックイン）or遅めのご出発（レイトチェックアウト）で、
お昼に紅葉弁当もお召し上がりください。

★定山渓の紅葉★
山々に囲まれる定山渓は紅葉の美しい名所でもあります。
渓流沿いには散策路があり、イタヤカエデやナナカマドなど多彩な紅葉を愉しむことができます。
見頃は例年10月中旬です。

★紅葉かっぱバス★
地元ガイドが定山渓の紅葉の見どころを案内してくれる名物バスツアーです。
日程：10/1〜22
料金：1座席500円
※1日4便運行
問合せ先：定山渓観光協会

★紅葉ゴンドラ★
美しい紅葉と山頂からのパノラマをお愉しみいただけます。
日程：9/23〜10/15
料金：大人1,100円、敬老990円、小学生550円、未就学児無料
問合せ先：札幌国際スキー場

★定山渓ネイチャールミナリエ★
昨年の定山渓温泉開湯150周年記念を皮切りにスタートした、気鋭のクリエイティブ集団『NAKED』による、定山渓の自然を活かした繊細で美しいライティングパフォーマンスをロングラン開催。2年目の今年はさらに拡大して展開します。
開催日時：10/22まで
開催時間：6〜8月 19:00〜21:00／9・10月 18:00〜21:00
開催場所：二見公園⇔二見吊橋＋渓谷
※入場無料

★ 特典★
1 アーリーチェックイン14時orレイトチェックアウト12時
※備考欄にてどちらかお申し付けください。
2 お昼に紅葉弁当をご用意いたします（ご到着当日or翌日）。
3 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
4 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
5 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
6 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて松庵会席（10,000円コース）をお楽しみください。
※7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

【秋の大皿付祝い膳】料理長特製「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」で節目のお祝いプラン◆展望風呂付客室◆

■「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」でお祝い■

料理長特製の季節の大皿を囲み、晴れの日を祝福する「節目のお祝いプラン」です。
秋の厳選食材は「紅葉鯛」。松皮造りに金箔銀箔飾りを施し、お祝いの席を華やかに彩ります。
ご家族のみで和やかに、ご親族やお友達もご一緒に賑やかに。
特別な一日が、より想い出深いものなりますように、心を込めてお手伝いいたします。

★当館のコンセプト「節」★
「節」の一文字に想いを込め、新たな門出のお祝いから、お誕生日やご結婚記念日、ご家族でのお集まりまで、お客様の大切な節目の日に寄り添い、おもてなし致します。
別注のお料理や花束、ケーキなども手配致しますので、どうぞお気軽にご相談ください。

★季節の大皿「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」★
鯛の旬には春の「桜鯛」と秋の「紅葉鯛」があり、とりわけ「紅葉鯛」は越冬のために栄養をたっぷり蓄えており、「桜鯛」よりも旨みがあり脂乗りが良いと言われています。
皮を湯引きした後に冷水で冷やし身を切る松皮造りに金箔銀箔飾りを施し、お祝いの席を華やかに彩ります。

★特典★
1 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
2 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
3 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
4 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて夕食10,000円コース＋季節の大皿「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」をご用意いたします。
※5名様以上の場合は無料で宴会場をご用意いたします
※宴会膳は20,000円コースまでございます。ご予算に応じて変更できますので、お気軽にご相談ください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【秋の大皿付祝い膳】料理長特製「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」で節目のお祝いプラン

■「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」でお祝い■

料理長特製の季節の大皿を囲み、晴れの日を祝福する「節目のお祝いプラン」です。
秋の厳選食材は「紅葉鯛」。松皮造りに金箔銀箔飾りを施し、お祝いの席を華やかに彩ります。
ご家族のみで和やかに、ご親族やお友達もご一緒に賑やかに。
特別な一日が、より想い出深いものなりますように、心を込めてお手伝いいたします。

★当館のコンセプト「節」★
「節」の一文字に想いを込め、新たな門出のお祝いから、お誕生日やご結婚記念日、ご家族でのお集まりまで、お客様の大切な節目の日に寄り添い、おもてなし致します。
別注のお料理や花束、ケーキなども手配致しますので、どうぞお気軽にご相談ください。

★季節の大皿「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」★
鯛の旬には春の「桜鯛」と秋の「紅葉鯛」があり、とりわけ「紅葉鯛」は越冬のために栄養をたっぷり蓄えており、「桜鯛」よりも旨みがあり脂乗りが良いと言われています。
皮を湯引きした後に冷水で冷やし身を切る松皮造りに金箔銀箔飾りを施し、お祝いの席を華やかに彩ります。

★特典★
離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて夕食10,000円コース＋季節の大皿「紅葉鯛の松皮造り 金箔銀箔飾り」をご用意いたします。
※5名様以上の場合は無料で宴会場をご用意いたします
※宴会膳は20,000円コースまでございます。ご予算に応じて変更できますので、お気軽にご相談ください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【14日前まで・平日限定！特別プライス】温泉付客室×選べる旬の味覚プラン／展望風呂付客室

■14日前まで限定！特別プライスプラン■

ご宿泊の14日前までのご予約限定！特別プライスプランです！！

お部屋は源泉かけ流しの湯を注ぐ展望風呂付客室をご用意いたします。
ワンランク上の客室でゆったりお寛ぎください。
展望風呂付客室ご宿泊のお客様には、「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物、朝は焼き立てパンとコーヒーのサービスもございます。

夕食は北の山海の幸を備長炭で焼き上げる「炭火焼コース」or旬の味覚をふんだんに使用した彩り豊かな「和食会席」をお選びいただけます。

★特典★
1 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
2 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
3 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
4 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて炭火焼コースor個室食事処「松庵」にて松庵会席（いずれも8，000円コース）のどちらかをお選びいただけます。
※備考欄にてどちらかお申し付けください。選択がない場合は「松庵」にて松庵会席をご用意いたします。
※個室食事処「松庵」は7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【14日前まで・平日限定！特別プライス】温泉付客室×選べる旬の味覚プラン／檜内風呂付客室

■14日前まで限定！特別プライスプラン■

ご宿泊の14日前までのご予約限定！特別プライスプランです！！

お部屋は源泉かけ流しの湯を注ぐ檜内風呂付客室をご用意いたします。

夕食は北の山海の幸を備長炭で焼き上げる「炭火焼コース」or旬の味覚をふんだんに使用した彩り豊かな「和食会席」をお選びいただけます。

★特典★
離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて炭火焼コースor個室食事処「松庵」にて松庵会席（いずれも8，000円コース）のどちらかをお選びいただけます。
※備考欄にてどちらかお申し付けください。選択がない場合は「松庵」にて松庵会席をご用意いたします。
※個室食事処「松庵」は7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【こだわりの朝食】自家栽培の山わさび醤油で漬けたいくら丼をご用意〜レイトアウトでお昼までのんびりと

■ぷちぷち食感がたまらない！「いくら丼」プラン■

〜朝から北海道の海の幸を贅沢に〜
料理長こだわりの自家栽培の山わさび醤油で漬けたいくらは、ねっとりとした旨みとぷちぷち弾ける食感がたまりません。ふっくら炊き上げたご飯にたっぷり乗せてお召し上がりいただきます。
朝食後はお部屋の展望風呂でのんびり温泉を愉しんで、お昼までゆっくりお過ごしください。

★特典★
1 レイトチェックアウト12時（通常11時）
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
3 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
4 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
5 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて松庵会席（10,000円コース）をご用意致します。
※7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて特製いくら丼をご用意致します。
北海道産のいくらは芳醇な香りが魅力です。プチプチ弾ける食感と口に広がるまろやかな味わいをお愉しみください。

【豊平峡電気バス乗車引換券付】電気バスに乗って秋の七色紅葉を満喫〜5特典付／展望風呂付客室

■9/30〜10/22限定・紅葉プラン■

豊平峡は秋の七色紅葉など、豊かな自然に囲まれた景勝地。
駐車場から豊平峡ダムまでのルートをハイブリット電気バスが走り、
快適に紅葉観賞をお楽しみいただけます。

★特典★
1 豊平峡電気バス往復乗車引換券付
※乗車引換券はご宿泊当日ホテルフロントでのお渡しとなります（チェックイン前でもお渡し可能です。
※乗車引換券は、豊平峡ダム駐車場チケット売り場で、乗車券に引き換えください。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
3 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
4 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
5 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

≪豊平峡電気バス往復乗車券ご注意事項≫
※紅葉の時期は天候や気象状況によって異なります。
※天候等の影響により、運行時間の変更及びゴンドラが運休となる場合もございます。
※運行中止に伴う返金はございませんが、中止の場合は、お一人様につき館内利用券をお渡し致します（大人のみ）。
※下記豊平峡ダム行きのシャトルバスとは別便となりますのでお間違えのないようご注意ください。

≪豊平峡ダム行きシャトルバスも運行中≫
運行期間：9／30（土）〜10／22（日）
▼豊平峡ダム行※往路
定山渓観光案内所発 1便9:30、2便10:30、3便11:30、4便12:40、5便13:50
▼定山渓温泉行※復路
豊平峡ダム駐車場発 1便10:50、2便12:10、3便13:20、4便14:30、5便15:30
・往復料金は大人小人共通お一人様400円となります。
・シャトルバスについてのお問合せは「定山渓観光協会」へお願い致します。
・受付＆乗り場は「定山渓観光案内所」でございます。（予約不可、当日窓口にて受付）

★ご夕食★
個室食事処「松庵」にて松庵会席（10,000円コース）をお楽しみください。
※7名様以上の場合、宴会場でのご用意になることもございます。

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

【豊平峡電気バス乗車引換券付】電気バスに乗って秋の七色紅葉を満喫〜2特典付／檜内風呂付客室

■9/30〜10/22限定・紅葉プラン■

豊平峡は秋の七色紅葉など、豊かな自然に囲まれた景勝地。
駐車場から豊平峡ダムまでのルートをハイブリット電気バスが走り、
快適に紅葉観賞をお楽しみいただけます。

★特典★
1 豊平峡電気バス往復乗車引換券付
※乗車引換券はご宿泊当日ホテルフロントでのお渡しとなります（チェックイン前でもお渡し可能です。
※乗車引換券は、豊平峡ダム駐車場チケット売り場で、乗車券に引き換えください。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

≪豊平峡電気バス往復乗車券ご注意事項≫
※紅葉の時期は天候や気象状況によって異なります。
※天候等の影響により、運行時間の変更及びゴンドラが運休となる場合もございます。
※運行中止に伴う返金はございませんが、中止の場合は、お一人様につき館内利用券をお渡し致します（大人のみ）。
※下記豊平峡ダム行きのシャトルバスとは別便となりますのでお間違えのないようご注意ください。

≪豊平峡ダム行きシャトルバスも運行中≫
運行期間：9／30（土）〜10／22（日）
▼豊平峡ダム行※往路
定山渓観光案内所発 1便9:30、2便10:30、3便11:30、4便12:40、5便13:50
▼定山渓温泉行※復路
豊平峡ダム駐車場発 1便10:50、2便12:10、3便13:20、4便14:30、5便15:30
・往復料金は大人小人共通お一人様400円となります。
・シャトルバスについてのお問合せは「定山渓観光協会」へお願い致します。
・受付＆乗り場は「定山渓観光案内所」でございます。（予約不可、当日窓口にて受付）

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて北海道の味覚にこだわった炭火焼コース（8,000円コース）をお楽しみください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【豊平峡電気バス乗車引換券付】電気バスに乗って美しい秋の七色紅葉を満喫〜2特典付

■9/30〜10/22限定・紅葉プラン■

豊平峡は秋の七色紅葉など、豊かな自然に囲まれた景勝地。
駐車場から豊平峡ダムまでのルートをハイブリット電気バスが走り、
快適に紅葉観賞をお楽しみいただけます。

★特典★
1 豊平峡電気バス往復乗車引換券付
※乗車引換券はご宿泊当日ホテルフロントでのお渡しとなります（チェックイン前でもお渡し可能です。
※乗車引換券は、豊平峡ダム駐車場チケット売り場で、乗車券に引き換えください。
2 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

≪豊平峡電気バス往復乗車券ご注意事項≫
※紅葉の時期は天候や気象状況によって異なります。
※天候等の影響により、運行時間の変更及びゴンドラが運休となる場合もございます。
※運行中止に伴う返金はございませんが、中止の場合は、お一人様につき館内利用券をお渡し致します（大人のみ）。
※下記豊平峡ダム行きのシャトルバスとは別便となりますのでお間違えのないようご注意ください。

≪豊平峡ダム行きシャトルバスも運行中≫
運行期間：9／30（土）〜10／22（日）
▼豊平峡ダム行※往路
定山渓観光案内所発 1便9:30、2便10:30、3便11:30、4便12:40、5便13:50
▼定山渓温泉行※復路
豊平峡ダム駐車場発 1便10:50、2便12:10、3便13:20、4便14:30、5便15:30
・往復料金は大人小人共通お一人様400円となります。
・シャトルバスについてのお問合せは「定山渓観光協会」へお願い致します。
・受付＆乗り場は「定山渓観光案内所」でございます。（予約不可、当日窓口にて受付）

★ご夕食★
炭火食事処「桑乃木」にて桂乃木コース（5,000円コース）をお楽しみください。

★ご朝食★
炭火食事処「桑乃木」にて和食ビュッフェをお召し上がりください。

【夕食チョイス連泊プラン】ご夕食は本館・倶楽部・厨翠山よりお好みで／展望風呂付客室

■夕食チョイス連泊プラン■

ご夕食を「定山渓第一寶亭留 翠山亭」（本館）･「翠山亭倶楽部定山渓」･「厨翠山」よりお好みでお選びいただける連泊プランです。
「厨翠山」は、2017年5月にオープンした第一寶亭留の新たな「食の宿」です。
道内8つの館のシェフや料理長が季節ごとに集い、互いの持つ知恵や感性に導かれながら、自由にセッション。この時季最も美味しい北海道の食材を厳選し、驚きの味わいを作り出します。
周囲に気兼ねなく個室でゆっくりお召し上がりになりたい場合は「本館」または「倶楽部」をおすすめいたします。

〜自由度の高い滞在を目指して〜
私どもの宿は道内各地に8つの館を展開し、そのうち4つは定山渓にあります。
ゆくゆくは、それぞれの館の垣根を取り払い、お客様が、食べたいもの、見たいもの、愉しみたいことに合わせ、宿泊はこちらの宿、食事はあちらの宿と、自由に各館を行き来して、トータルで滞在を愉しんでいただきたいと考えています。

★特典★
1 離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付
2 茶房＆ギャラリー「古窓」のカクテルチケット付
3 「翠山ラウンジ」にて夜はお飲み物サービス
4 「翠山ラウンジ」にて朝は焼き立てパンとコーヒーサービス

★ご夕食★
「本館」･「倶楽部」･「厨翠山」よりお選びいただけます。
※備考欄にてご希望のお食事場所をお申し付けください。一日ずつ別々の組み合わせも可能です。
【本館】個室食事処「松庵」にて、旬の味覚を使用した和食会席料理をご用意いたします。
お食事時間／18:00〜20:00
【倶楽部】個室の懐石ダイニングにて、和食の調理人とフレンチのシェフが織りなすた創作和食料理をご用意いたします。
お食事時間／18:00〜20:00
【厨翠山】カウンター席（20席）またはテーブル席（4席）にて、道産食材をふんだんに使用したジャンルにとらわれないシームレスなお料理をお召し上がりいただきます。カウンター席では目の前で完成する作りたてのお料理を五感でお愉しみいただけます。
お食事時間／18:00〜と19:30〜のどちらかをお選びいただけます

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

★ご昼食もいかがですか？（別途料金）★
本館の炭火食事処「桑乃木」では、十割そばを始め、松花堂弁当や炭火焼定食などをお愉しみいただけます。
営業時間／11:00〜ラストオーダー14:30

【夕食チョイス連泊プラン】ご夕食は本館・倶楽部・厨翠山よりお好みで〜第一寶亭留のお料理を様々に

■夕食チョイス連泊プラン■

ご夕食を「定山渓第一寶亭留 翠山亭」（本館）･「翠山亭倶楽部定山渓」･「厨翠山」よりお好みでお選びいただける連泊プランです。
「厨翠山」は、2017年5月にオープンした第一寶亭留の新たな「食の宿」です。
道内8つの館のシェフや料理長が季節ごとに集い、互いの持つ知恵や感性に導かれながら、自由にセッション。この時季最も美味しい北海道の食材を厳選し、驚きの味わいを作り出します。
周囲に気兼ねなく個室でゆっくりお召し上がりになりたい場合は「本館」または「倶楽部」をおすすめいたします。

〜自由度の高い滞在を目指して〜
私どもの宿は道内各地に8つの館を展開し、そのうち4つは定山渓にあります。
ゆくゆくは、それぞれの館の垣根を取り払い、お客様が、食べたいもの、見たいもの、愉しみたいことに合わせ、宿泊はこちらの宿、食事はあちらの宿と、自由に各館を行き来して、トータルで滞在を愉しんでいただきたいと考えています。

★特典★
離れの湯屋「森乃湯」の入浴チケット付

★ご夕食★
「本館」･「倶楽部」･「厨翠山」よりお選びいただけます。
※備考欄にてご希望のお食事場所をお申し付けください。一日ずつ別々の組み合わせも可能です。
【本館】個室食事処「松庵」にて、旬の味覚を使用した和食会席料理をご用意いたします。
お食事時間／18:00〜20:00
【倶楽部】個室の懐石ダイニングにて、和食の調理人とフレンチのシェフが織りなすた創作和食料理をご用意いたします。
お食事時間／18:00〜20:00
【厨翠山】カウンター席（20席）またはテーブル席（4席）にて、道産食材をふんだんに使用したジャンルにとらわれないシームレスなお料理をお召し上がりいただきます。カウンター席では目の前で完成する作りたてのお料理を五感でお愉しみいただけます。
お食事時間／18:00〜と19:30〜のどちらかをお選びいただけます

★ご朝食★
個室食事処「松庵」にて和食をご用意致します。

★ご昼食もいかがですか？（別途料金）★
本館の炭火食事処「桑乃木」では、十割そばを始め、松花堂弁当や炭火焼定食などをお愉しみいただけます。
営業時間／11:00〜ラストオーダー14:30