【7･8月限定】≪殻付ウニとチップのお造り≫夏目総料理長の旬一皿プラン
殻付きウニとチップの「旬一皿」。この時季ならではの味をお愉しみくださいませ。
■7･8月限定・ウニとチップの旬一皿■
第一寶亭留グループ全体の厨房を率いる総料理長 夏目が贈る「旬の一皿プラン」です。
この時季食べていただきたいと選んだ食材は「ウニ」と「チップ（姫鱒）」。
甘くて濃厚なウニは殻付のままで、上品な脂がのったチップはお造りでお召し上がりいただきます。
お祝いや記念の卓にもおすすめの華やかな一皿、暦の節目にぜひご利用くださいませ。
★特典★
ご夕食時に夏目総料理長の旬一皿「殻付ウニとチップのお造り」をご用意いたします（チップは一尾でお二人様分です）
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
※本館大浴場ご利用時間／12:00〜3:00、5:00〜10:00
※離れの湯屋「森乃湯」ご利用時間／15:00〜22:00、6:00〜10:00
★ご夕食★
懐石ダイニングにて和食懐石（15,000円コース）をご用意いたします。
★ご朝食★
懐石ダイニングにて道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【9月限定】≪浜中産ウニと北寄を握りなどで堪能≫夏目総料理長の旬一皿プラン
ウニと北寄の「旬一皿」。生と火を入れた状態の二通りの味わいをお愉しみくださいませ。
■9月限定・浜中産ウニと北寄の旬一皿■
第一寶亭留グループ全体の厨房を率いる総料理長 夏目が贈る「旬の一皿プラン」です。
この時季食べていただきたいと選んだ食材は「浜中産ウニ」と「北寄」。
まずは「握り」で海の香りを存分に堪能。他にも、ウニは「茶わん蒸し」で蒸しウニならではの甘みを、北寄はバターの上澄みだけで表面を焼き、醤油をたらす「バター醤油焼き」でお愉しみいただきます。
お祝いや記念の卓にもおすすめの華やかな一皿、暦の節目にぜひご利用くださいませ。
★特典★
ご夕食時に「浜中産ウニ」と「北寄」を使用した夏目総料理長の旬一皿をご用意いたします
※漁の状況により産地が変わる場合もございますのでご了承願います。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
※本館大浴場ご利用時間／12:00〜3:00、5:00〜10:00
※離れの湯屋「森乃湯」ご利用時間／15:00〜22:00、6:00〜10:00
★ご夕食★
懐石ダイニングにて和食懐石（15,000円コース）をご用意いたします。
★ご朝食★
懐石ダイニングにて道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【10月限定】≪浜中産ウニと鮑を握りなどで堪能≫夏目総料理長の旬一皿プラン
ウニと鮑の「旬一皿」。手前の握りは向かって左から鮑、炙りウニ、ちらし寿司風。左奥が水貝仕立て。
■10月限定・浜中産ウニと鮑の旬一皿■
第一寶亭留グループ全体の厨房を率いる総料理長 夏目が贈る「旬の一皿プラン」です。
この時季食べていただきたいと選んだ食材は「浜中産ウニ」と「鮑」。
ウニは軽く炙って握りに、いくらと取り合わせて小さなちらし寿司風に。
生の鮑は握りにして上に肝をのせました。
蒸しウニで作るドレッシングソースは握りはもちろん、野菜につけてもおいしくお召し上がりいただけます。
もう一品は長いもなどど合わせて爽やかな水貝仕立てでお愉しみいただきます。
お祝いや記念の卓にもおすすめの華やかな一皿、暦の節目にぜひご利用くださいませ。
★特典★
ご夕食時に「浜中産ウニ」と「鮑」を使用した夏目総料理長の旬一皿をご用意いたします
※漁の状況により産地が変わる場合もございますのでご了承願います。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
※本館大浴場ご利用時間／12:00〜3:00、5:00〜10:00
※離れの湯屋「森乃湯」ご利用時間／15:00〜22:00、6:00〜10:00
★ご夕食★
懐石ダイニングにて和食懐石（15,000円コース）をご用意いたします。
★ご朝食★
懐石ダイニングにて道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【夕食チョイス連泊プラン】ご夕食は本館・倶楽部・厨翠山よりお好みで〜第一寶亭留のお料理を様々に
■夕食チョイス連泊プラン■
ご夕食を「定山渓第一寶亭留 翠山亭」（本館）･「翠山亭倶楽部定山渓」･「厨翠山」よりお好みでお選びいただける連泊プランです。
「厨翠山」は、2017年5月にオープンした第一寶亭留の新たな「食の宿」です。
道内8つの館のシェフや料理長が季節ごとに集い、互いの持つ知恵や感性に導かれながら、自由にセッション。この時季最も美味しい北海道の食材を厳選し、驚きの味わいを作り出します。
周囲に気兼ねなく個室でゆっくりお召し上がりになりたい場合は「本館」または「倶楽部」をおすすめいたします。
※ご夕食が「厨翠山」の場合、別注料理のオプションはご利用いただけませんのでご了承願います。オプションをご注文いただかなくてもご満足いただけるお料理内容にてご用意しております。
〜自由度の高い滞在を目指して〜
私どもの宿は道内各地に8つの館を展開し、そのうち4つは定山渓にあります。
ゆくゆくは、それぞれの館の垣根を取り払い、お客様が、食べたいもの、見たいもの、愉しみたいことに合わせ、宿泊はこちらの宿、食事はあちらの宿と、自由に各館を行き来して、トータルで滞在を愉しんでいただきたいと考えています。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール他。一部プレミアムなものは有料）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
★ご夕食★
「本館」･「倶楽部」･「厨翠山」よりお選びいただけます。
※備考欄にてご希望のお食事場所をお申し付けください。一日ずつ別々の組み合わせも可能です。
【本館】個室食事処「松庵」にて、旬の味覚を使用した和食会席料理をご用意いたします。
お食事時間／18:00〜20:00
【倶楽部】個室の懐石ダイニングにて、和食の調理人とフレンチのシェフが織りなすた創作和食料理をご用意いたします。
お食事時間／18:00〜20:00
【厨翠山】カウンター席（20席）またはテーブル席（4席）にて、道産食材をふんだんに使用したジャンルにとらわれないシームレスなお料理をお召し上がりいただきます。カウンター席では目の前で完成する作りたてのお料理を五感でお愉しみいただけます。
お食事時間／18:00〜と19:30〜のどちらかをお選びいただけます
★ご朝食★
当館の懐石ダイニングにて道産食材を使用した和食をご用意いたします。
★ご昼食もいかがですか？（別途料金）★
本館の炭火食事処「桑乃木」では、十割そばを始め、松花堂弁当や炭火焼定食などをお愉しみいただけます。
営業時間／11:00〜ラストオーダー14:30
【早得55／ご夕食15,000円コース】55日前までのご予約で室料割引＋のんびりステイ特典付！和食懐石or鉄板焼
■≪早得55プラン≫室料割引＋のんびりステイ特典付■
ご宿泊の55日前までのご予約で、通常よりお得な料金でご宿泊＋のんびりステイ特典付。
ご夕食は道産和牛や魚介を使用した和食懐石または鉄板焼コース（いずれも15,000円コース）をご用意いたします。
お部屋の内風呂には源泉を引いておりますので、かけ流しの湯も心ゆくまでお楽しみください。
★早得特典★
1 通常よりお得な料金でお泊まりいただけます。
※料金カレンダーは割引後の金額を表示しております。
2 アーリーチェックイン14時＆レイトチェックアウト12時
【「二十四節季」に込める私たちの想い】
北海道の魅力を四つのシーズンでお伝えするには限りがある
そこで私たちは、微妙な季節の移ろいにこそある美しさを最大限に感じていただけるよう
倶楽部流オリジナル二十四節季を提案することにいたしました。
お客様と出会った今日という一日を大切に・・・
私たちの想いが届くように・・・
二十四分の一の今日、どうぞ一瞬しか味わうことのできない美しさと驚きを体感してください。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
★ご夕食★
和食懐石または鉄板焼（いずれも15,000円コース）をご用意いたします。
※ご希望の夕食を備考欄にご記入ください。ご記入がない場合は和食懐石をご用意いたします。
★ご朝食★
道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【早得28／ご夕食15,000円コース】ご宿泊の28日前までのご予約で室料割引！和食懐石or鉄板焼チョイス
■≪早得28プラン≫早めの予約でお得に宿泊■
ご宿泊の28日前までのご予約で、通常よりお得な料金でお泊まりいただけます。
ご夕食は道産和牛や魚介を使用した和食懐石または鉄板焼コース（いずれも15,000円コース）をご用意いたします。
お部屋の内風呂には源泉を引いておりますので、かけ流しの湯も心ゆくまでお楽しみください。
★早得特典★
通常よりお得な料金でお泊まりいただけます。
※料金カレンダーは割引後の金額を表示しております。
【「二十四節季」に込める私たちの想い】
北海道の魅力を四つのシーズンでお伝えするには限りがある
そこで私たちは、微妙な季節の移ろいにこそある美しさを最大限に感じていただけるよう
倶楽部流オリジナル二十四節季を提案することにいたしました。
お客様と出会った今日という一日を大切に・・・
私たちの想いが届くように・・・
二十四分の一の今日、どうぞ一瞬しか味わうことのできない美しさと驚きを体感してください。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
★ご夕食★
和食懐石または鉄板焼（いずれも15,000円コース）をご用意いたします。
※ご希望の夕食を備考欄にご記入ください。ご記入がない場合は和食懐石をご用意いたします。
★ご朝食★
道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【早得55／ご夕食20,000円コース】55日前までのご予約で室料割引＋のんびりステイ特典付！和食懐石or鉄板焼
■ちょっと贅沢な早得55プラン■
ご宿泊の55日前までのご予約で、通常よりお得な料金でご宿泊＋のんびりステイ特典付。
ご夕食は道産和牛や魚介を使用した和食懐石または鉄板焼コース（いずれも20,000円コース）をご用意いたします。
お部屋の内風呂には源泉を引いておりますので、かけ流しの湯も心ゆくまでお楽しみください。
★早得特典★
1 通常よりお得な料金でお泊まりいただけます。
※料金カレンダーは割引後の金額を表示しております。
2 アーリーチェックイン14時＆レイトチェックアウト12時
【「二十四節季」に込める私たちの想い】
北海道の魅力を四つのシーズンでお伝えするには限りがある
そこで私たちは、微妙な季節の移ろいにこそある美しさを最大限に感じていただけるよう
倶楽部流オリジナル二十四節季を提案することにいたしました。
お客様と出会った今日という一日を大切に・・・
私たちの想いが届くように・・・
二十四分の一の今日、どうぞ一瞬しか味わうことのできない美しさと驚きを体感してください。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
★ご夕食★
和食懐石または鉄板焼（いずれも20,000円コース）をご用意いたします。
※ご希望の夕食を備考欄にご記入ください。ご記入がない場合は和食懐石をご用意いたします。
★ご朝食★
道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【早得28／ご夕食20,000円コース】ご宿泊の28日前までのご予約で室料割引！和食懐石or鉄板焼チョイス
旬の味覚をふんだんに使用し、一皿一皿まごころ込めてお作りいたします（写真はイメージです）。
■ちょっと贅沢な早得28プラン■
ご宿泊の28日前までのご予約で、通常よりお得な料金でお泊まりいただけます。
ご夕食は道産和牛や魚介を使用した和食懐石または鉄板焼コース（いずれも20,000円コース）をご用意いたします。
お部屋の内風呂には源泉を引いておりますので、かけ流しの湯も心ゆくまでお楽しみください。
★早得特典★
通常よりお得な料金でお泊まりいただけます。
※料金カレンダーは割引後の金額を表示しております。
【「二十四節季」に込める私たちの想い】
北海道の魅力を四つのシーズンでお伝えするには限りがある
そこで私たちは、微妙な季節の移ろいにこそある美しさを最大限に感じていただけるよう
倶楽部流オリジナル二十四節季を提案することにいたしました。
お客様と出会った今日という一日を大切に・・・
私たちの想いが届くように・・・
二十四分の一の今日、どうぞ一瞬しか味わうことのできない美しさと驚きを体感してください。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
★ご夕食★
和食懐石または鉄板焼（いずれも20,000円コース）をご用意いたします。
※ご希望の夕食を備考欄にご記入ください。ご記入がない場合は和食懐石をご用意いたします。
★ご朝食★
道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【大切な方へエステをプレゼント】いつも頑張っている奥様や彼女へ〜ちょっと贅沢な癒しとお食事の贈り物を
■大切な方へのサプライズにもおすすめ■
いつも頑張っている奥様や彼女へ、癒しの贈り物はいかがでしょう。
温泉に浸かって、ちょっと贅沢なお料理を食べて、普段は照れくさくて言えない「ありがとう」の気持ちを伝えてみませんか？
お誕生日や記念日などの特別な日のご旅行にもぜひご利用くださいませ。
★特典★
翠蝶館にてスパ･エステ60分付（施術はお一人様のみです）
■湯治モーメント15分※薬草岩盤浴＋フェイシャルorボディ45分の合計60分）
定山渓の豊かな森と清らかな湧水、癒しの温泉。大自然（Nature）の恵みを心と身体で感じていただけるスパエクスペリエンス。エッセンシャルオイルはその日の体調に合わせて、Relax、Energy、Detoxブレンドよりお選びいただけます。
※備考欄にてフェイシャルorボディのどちらかお申し付けください。
※別途料金で延長も可能です。ご希望の場合は事前にお申し付けください（予約状況により延長できない場合もありますのでご了承願います）。
※妊娠中の方の施術はお断りさせていただいております。また、皮膚トラブルのある方や体調の優れない方の施術もお断りさせていただく場合がございますのでご了承願います。
※翠蝶館へは車にて送迎いたします。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
本館へは車にて送迎いたします。お気軽に湯めぐりをお愉しみくださいませ。
お部屋には自家源泉かけ流しの湯を引いております。
★ご夕食★
和食懐石（20,000円コース）をご用意いたします。
★ご朝食★
懐石ダイニングにて道産食材を使用した和食をご用意いたします。
【活毛蟹プラン】「活」ならではの旨みと甘み〜蟹身のきめの細かさと、上品な味わいを堪能
「活」ならではのおいしさを。特別な日にもぜひご利用くださいませ（写真はイメージです）。
■活毛蟹プラン■
毛蟹独特の旨みと甘みを味わうなら、やはり「活」がおすすめです。
蟹身のきめの細かさ、上品な味わいをご堪能くださいませ。
★特典★
ご夕食時に活毛蟹をご用意いたします。
※調理法は「ボイル」または「抱き身をボイル･足を洗い」のどちらかをお選びいただけます（備考欄にてどちらかお申し付けください）。
★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫フリードリンク
2 バーフリードリンク（カクテルやウイスキー、生ビール、ワイン他。一部プレミアムなものは有料です）
3 本館の大浴場と、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます
※本館大浴場ご利用時間／12:00〜3:00、5:00〜10:00
※離れの湯屋「森乃湯」ご利用時間／15:00〜22:00、6:00〜10:00
★ご夕食★
和食懐石または鉄板焼（いずれも15,000円コース）をご用意いたします。
※ご希望の夕食を備考欄にご記入ください。ご記入がない場合は和食懐石をご用意いたします。
★ご朝食★
懐石ダイニングにて道産食材を使用した和食をご用意いたします。
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