【当館名物の雲海鍋の牛肉を神戸牛にてご提供】

★ご好評につき期間限定から通年のご提供になりました★

―神戸牛の雲海鍋付プラン―

始めてのお客様もリピーターのお客様にもオススメ！
当館名物「雲海鍋」のお肉を神戸牛にてご提供させていただく
プランになります。

本館のテラスからは美しい緑溢れる山の景色をお楽しみいただける季節到来！

『プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選【料理部門】』に2年連続選出!

「料理人はお客様の前に出てその料理についてしっかりと説明を行い、
お客様に喜んで頂いてこそ、一流の料理人である」　　【勲章料理人】大田忠道
当館館主の言葉です。
お料理から季節を楽しんで頂ける演出や目の前で調理する客前料理で、驚きと感動をご提供します。

＝＝【人気No.1】 スタンダード　1泊2食付＝＝
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プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選「料理部門」
2018.2019と2年連続選出されたお宿でございます。
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「料理人はお客様の前に出てその料理についてしっかりと説明を行い、
お客様に喜んで頂いてこそ、一流の料理人である」
【勲章料理人・館主】大田忠道

お料理から季節を楽しんでいただける演出や
目の前で調理する客前料理で、驚きと感動をご提供します。

《お料理》
夕朝食ともにお食事処にてご用意致します。

〜夕食一例〜
メインの雲海鍋は、お客様の目の前でお作りします。
ふわふわの綿菓子を雲海に見立て、和牛を乗せてすき焼きに。
優しい甘みと自家製割り下を加え、溶き卵ではなく
山芋と卵黄でご提供します。

食前酒：季節の果実酒
前　菜：有馬十二坊盛り合わせ　　　　
椀　物：季節のお椀
造　里：旬の盛り合わせ　その日の市場にて
強　肴：名物　雲海鍋　　　　　　
焼　物：旬の焼き物
食　事：季節のご飯　赤出汁　香の物
甘　味：おたのしみ

【淡路島3年とらふぐ】てっちりコースで、身も心も温まる！！

関西では、今や蟹と並んで冬の味覚の代表格となった【ふぐ】。
当館では、ふぐの中でも、淡路島産の3年物のとらふぐにこだわり
コースでご提供します。

■ここがＰＯＩＮＴ
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淡路島の3年とらふぐが《なぜ、旨い》のか？

一般に流通しているとらふぐは2年物で700〜800ｇ。

しかし、潮流が早く、水温が低い淡路の海で
3年の月日をかけてしっかりもまれ育った
3年とらふぐは、2年物の1.5〜2倍の大きさ！

身も引き締まり、薄いてっさにしても粘りや甘みが消えず
まったりとして、なんともいえない旨味が特長です。
天然により近い、環境で育てられたこのふぐは、
天然ものにも勝るとも劣らないとの評判を頂いています。

そんな淡路島産3年とらふぐを、様々な調理法で召し上がって頂きます。
調理法によって食感や味の違いをご堪能頂けるよう板長が腕をふるってご提供いたします。

■ご夕食　淡路島産3年とらふぐコース
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＝＝【当館No.1の贅沢】 太　閤　美食プラン　1泊2食付＝＝
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プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選「料理部門」
2018.2019と2年連続選出されたお宿でございます。
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＜秋〜冬季限定■当館一の贅沢【＝太閤美食プラン＝】＞

全ての食材がメインを張れる当館で最も贅沢な美食プラン！

当館で一番贅沢なお部屋に用いられている「太閤」の名称と
同じ名を付けた太閤会席、是非とも「太閤」気分でお召し上がりください。

＜会席に用いられる食材＞

【蟹】／【ふぐ】／【神戸牛】／【鮑】／【フカヒレ】／【雲丹】


上記の食材が含まれます。
調理方などはその日のおまかせなので、連泊で宿泊された
際は同じ食材でメインが変わるなど変化に富んだ食の贅沢を
お楽しみいただけます。

■〜兵庫県　浜坂産：松葉蟹づくし会席〜■

料理人：大田　忠道が「美味い」と惚れた
兵庫県・浜坂産の松葉ガニ（国産ブランドズワイガニの名称）
を様々な調理法で食べ尽くす、蟹好きなお客様必食！
の蟹ざんまいコースでございます。
外国産の冷凍蟹とは異なり、活蟹の状態で仕入れられた
新鮮な蟹の味を蟹爪の先まで余すことなくお楽しみください。

■ご夕食　兵庫県・浜坂産：松葉蟹ざんまい会席
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・食前酒：季節の果実酒
・先　付：季節の一品
・前　菜：有馬十二坊　旬の食材を使った前菜12種盛り
・碗　物：茹で松葉蟹
・造　里：松葉蟹のお造り
・焼　物：松葉蟹のてんぷら
・強　魚：松葉蟹すき鍋（〆は雑炊で)
・甘　味：【魔法のシャーベット】