匠が織りなす至高の厳選会席「山水（さんすい）」 （4/1〜）

自然につつまれた但馬は山の幸・海の幸に恵まれた美食の宝庫。
但馬ビーフをはじめ、山菜・野菜など旨味が増す季節となり、
海の幸は、日本海に育まれた新鮮な魚介類が多く水揚げされます。
そんな旬の恵みを存分にお楽しみ頂く特別会席をご用意致しました。
一品一品心を込めてお出しする料理を是非ご賞味下さい。

◇◆◇お献立◇◆◇
食前酒　山ぶどうカクテル
前　 菜　旬菜7種盛り
造 　里　のどぐろ焼き霜、鰰昆布〆、赤バイ貝、五月海老、蛍烏賊
煮物椀　射込み桜花筍春の香仕立て椀
炊合せ　鰆と野菜の揚げ出し 霙餡かけ
焼　 物　活鮑踊り焼き 野菜添え（席前料理）
合　 鉢　ごろっと地えびの旨塩鍋
酢 　物　但馬ビーフのロースト 春野菜のサラダ
止 　椀　合わせ味噌仕立て椀
御 　飯　但馬産こしひかり 但馬ビーフ肉味噌添え
香の物　3種盛り
水菓子　栃の実プリン、ケーキ、果物
　※旬の食材を扱いますので仕入れの都合上、
　　　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが
　　　一部異なる場合がございます。予めご了承下さい。

●おすすめの日本酒●
　『竹泉（ちくせん）　純米大吟醸』
　　魚介類と合う辛口のお酒。柔らかで優しい香りと
　　米の旨み、ほどよい酸味のバランスが絶妙です。
　　　【内容量】300ml　【金額】1,620円（税込）

◇ご朝食は和洋50種類以上から選べる
　　「こだわりの鉄人ビュッフェ」をお楽しみ下さい。
　　※お日にちにより「和定食」となる場合がございます。

◇◆◇井づつや自慢『席前料理』◇◆◇
できたてをご提供 『活鮑踊り焼き 野菜添え』
　調理人がお客様のお食事場所に伺い、目の前で仕上げた
　出来たての品をお召し上がり頂ける『席前料理』でご用意します。
　出来上がるまでの調理の音や香りと共に、
　井づつや調理人とのトークも合わせてお楽しみ下さい。
　もしかすると井上調理長が来るかも…？

◇◆◇注意事項◇◆◇
※表示金額は大人1名様あたりの料金です
　　　（サービス料込、消費税8％別、別途入湯税150円頂きます）
※旬の素材を扱いますので仕入れの都合上、
　　　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが
　　　一部異なる場合がございます。予めご了承ください。
※ご夕食はお部屋または個室の食事処にてご用意致します。
　　　（場所はご指定頂けません）
※ご朝食は和洋50種類以上から選べる
　　　「こだわりの鉄人ビュッフェ」をご用意致します。
 　　（お日にちにより「和定食」となる場合がございます）
　　　（食事場所はご指定頂けません）
※4/1（日）以降のご宿泊より、5〜2歳のお子様は
　　　施設使用料としてお1人様につき1,000円（税別）頂きます。