匠が織りなす至高の厳選会席「山水（さんすい）」 （11/7〜3/31）

当館総料理長・井上明彦が創り出す至高の厳選会席。

自然につつまれた但馬は山の幸・海の幸に恵まれた美食の宝庫。
但馬ビーフをはじめ、山菜・野菜など旨味が増す季節となり、
海の幸は、日本海に育まれた新鮮な魚介類が多く水揚げされます。
そんな旬の恵みを存分にお楽しみいただける
会席料理をご用意致しました。
一品一品心を込めてお出しする料理を是非ご賞味下さい。

◇◆◇お献立◇◆◇
食前酒　梅酒
前　 菜　旬菜7種盛り
造 　里　鰤薄造里、鮪、松葉蟹洗い、赤海老
煮物椀　但馬鶏のつくねと根菜のスープ
お凌ぎ　但馬ビーフ握り寿司
焼　 物　但馬ビーフロースステーキ
　　　　　　フォアグラ添え（席前料理）
強　 肴　松葉蟹のしゃぶしゃぶ松葉蟹スープ仕立て
酢 　物　ボイル松葉蟹半枚
御 　飯　松葉蟹雑炊
香の物　3種盛り
水菓子　栃の実プリン、果物
　※旬の食材を扱いますので仕入れの都合上、
　　　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが
　　　一部異なる場合がございます。予めご了承下さい。

◇◆◇井づつや自慢『席前料理』◇◆◇
（引き続きしばらくの間、席前を取りやめております。）
できたてをご提供
　『但馬ビーフロースステーキ フォアグラ添え』
　調理人がお客様のお食事場所に伺い、目の前で仕上げた
　出来たての品をお召し上がり頂ける『席前料理』でご用意します。
　出来上がるまでの調理の音や香りと共に、
　井づつや調理人とのトークも合わせてお楽しみ下さい。
　もしかすると井上調理長が来るかも…？

◇◆◇ご朝食は和洋50種類以上から選べる
「こだわりの鉄人ビュッフェ」をお楽しみ下さい。
※お日にちにより「和定食」となる場合がございます。
（食事場所はご指定頂けません）

―朝食のご提供について―
政府要請に基づく新型コロナ対策の一環として、朝食の
ご提供をビュッフェ形式から、和定食のご提供に変更致し
ております。また今後の状況により再度変更となる場合も
ございます。

◇◆◇注意事項◇◆◇
※表示金額は大人1名様あたりの料金です
　　　（サービス料込、消費税別、別途入湯税150円頂きます）
※旬の素材を扱いますので仕入れの都合上、
　　　月毎に料理内容や料理の色彩で使用する器などが
　　　一部異なる場合がございます。予めご了承ください。
※ご夕食はお部屋または個室の食事処にてご用意致します。
　　　（場所はご指定頂けません）
※2〜5歳のお子様施設使用料として
　　　お1人様につき1,000円（税別）頂きます。

【お願い】
新型コロナウイルス感染の収束状況により、一部プラン内容に変更が生じる場合がございます。
予めご了承くださいますようお願い申し上げます。