厨翠山   宿泊プランのご案内


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【平日限定】新たな食体験〜和の粋に洋の遊び心を融合させた、境界線のないシームレスなお料理を〜

食材と出会い、器と出会い、職人の技と出会う(写真はある日のお料理一例)。
食材と出会い、器と出会い、職人の技と出会う(写真はある日のお料理一例)。
食材と出会い、器と出会い、職人の技と出会う(写真はある日のお料理一例)。 様々な食材が一つの皿の上で向き合い、四季を奏でる(写真はある日のお料理一例)。 ある日のお料理一例。 「五色の皿」に、「五つのお約束」を重ねて。 味の要となる塩へのこだわり。産地や形状の異なる塩を料理によって使い分けます。
■平日限定・スタンダードプラン■

“厨”とは、料理をこしらえる場であり、料理人のこと。
『厨翠山』は、皆さまを私どもの厨房へと料理人たちがお迎えする宿です。
何より、食べること、味わうことを愉しみにしていただきたい。
大切な方とおいしいと笑い合う、この上ない喜びの時間を
想い出にしていただきたいと願っています。

四季折々、北海道の津々浦々から届く最高の食材。
清らかな定山渓の水で引く出汁。
そして、味の要となる塩へのこだわり。
原点となる和の粋に、洋の遊び心を融合させた
境界線のない、シームレスな料理。

ここに息づく「食」のすべてを体験していただきながら、
食べること、味わうことを通して、驚きと感動をお届けする。
それが第一寶亭留の新しい宿、『厨翠山』です。

★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫のお飲み物をご自由にお飲みいただけます。
2 本館の大浴場、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます(本館へはお車にて送迎致します)。

★お食事★
夕・朝食ともに、旬の北海道産食材をふんだんに使用いたします。
目の前で完成する作りたてのお料理を、どうぞ五感でお愉しみくださいませ。
(お食事処はカウンター20席、テーブル4席がございます)
※ご夕食は18:00〜と19:30〜、ご朝食は8:00〜と8:45〜のいずれも二部制でございます。

★温泉★
豊平川の川岸や川底の岩盤から自噴する3本の自家源泉を保有し、濃厚なブレンド湯をお愉しみいただけます。

★札幌より無料送迎直行バス運行中(要予約)★
発着場所:札幌市中央区大通西5丁目昭和ビル前発着
発着時間:大通西5丁目14:30発→ホテル/ホテル10:00発→大通西5丁目
期間 2017/05/26 〜 2017/12/31
お食事 2食付(夕食・朝食)
 

【週末などの特別なお料理プラン】ちょっと贅沢なおもてなし〜道産食材を生かした出来立てのおいしさを

ある日のお料理一例。
ある日のお料理一例。
ある日のお料理一例。 ある日のお料理一例。 ある日のお料理一例。 第一寶亭留グループ総料理長 夏目自身が献立を考える。 味の要となる塩へのこだわり。産地や形状の異なる塩を料理によって使い分けます。
■週末などの特別なお料理プラン■

「第一寶亭留の厨房をお見せする」というコンセプトから生まれた「厨翠山」。
主である料理人が、北海道の恵み豊かな食材とおいしい水を生かし、
自らの腕と技でおもてなしいたします。
食欲をそそる音と香り、間近で見る職人の手さばき。
次の料理を待ちながら、仕上がりまでのプロセスを見るのも一興です。
料理人の情熱が詰まった新たなる「食体験」を、どうぞお愉しみくださいませ。

★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫のお飲み物をご自由にお飲みいただけます。
2 本館の大浴場、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます(本館へはお車にて送迎致します)。

★お食事★
夕食はプラン限定の特別なお料理をご用意いたします。
夕・朝食ともに、旬の北海道産食材をふんだんに使用いたします。
目の前で完成する作りたてのお料理を、どうぞ五感でお愉しみくださいませ。
(お食事処はオープンキッチンカウンター20席、テーブル4席がございます)
※ご夕食は18:00〜と19:30〜、ご朝食は8:00〜と8:45〜のいずれも二部制でございます。

★温泉★
豊平川の川岸や川底の岩盤から自噴する3本の自家源泉を保有し、濃厚なブレンド湯をお愉しみいただけます。

★札幌より無料送迎直行バス運行中(要予約)★
発着場所:札幌市中央区大通西5丁目昭和ビル前発着
発着時間:大通西5丁目14:30発→ホテル/ホテル10:00発→大通西5丁目
期間 2017/05/26 〜 2017/12/31
お食事 2食付(夕食・朝食)
 

【期間限定特別プラン】暦の節目や特別な日は食の宿でゆったりと〜この時期のみの和洋折衷料理をご用意

ある日のお料理一例。
ある日のお料理一例。
ある日のお料理一例。 ある日のお料理一例。 食材と出会い、器と出会い、職人の技と出会う(写真はある日のお料理一例)。 第一寶亭留グループ総料理長 夏目自身が献立を考える。 向き合う、想いを重ねる。厨翠山のロゴマーク《二つの器》にはそんな願いが込められています。
■期間限定特別プラン■

「厨翠山」とは、言わば料理人たちの表現の場。
道内八つの館のシェフや料理長が季節ごとに集い、互いの持つ知恵や感性に導かれながら、自由にセッション。この時季最も美味しい北海道の食材を厳選し、驚きの味わいを作り出します。
料理人の情熱が詰まった新たなる「食体験」を、どうぞお愉しみくださいませ。

〜五つのお約束〜
和食に大切なのは、五法・五味・五色・五適・五覚とされています。
例えば、調理法や味にバリエーションを持たせること。
例えば、年齢や性別に合った素材や量を知ること
どれも食べ手への心配りから生まれたものです。
私たちが創業以来大切にしている「すべてはお客様のために」。
この想いを、和食の五つのお約束ごとに重ね、皆さまにご満足いただける宿を目指して参ります。

★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫のお飲み物をご自由にお飲みいただけます。
2 本館の大浴場、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます(本館へはお車にて送迎致します)。

★お食事★
夕食はプラン限定の特別なお料理をご用意いたします。
夕・朝食ともに、旬の北海道産食材をふんだんに使用いたします。
目の前で完成する作りたてのお料理を、どうぞ五感でお愉しみくださいませ。
(お食事処はオープンキッチンカウンター20席、テーブル4席がございます)
※ご夕食は18:00〜と19:30〜、ご朝食は8:00〜と8:45〜のいずれも二部制でございます。

★温泉★
豊平川の川岸や川底の岩盤から自噴する3本の自家源泉を保有し、濃厚なブレンド湯をお愉しみいただけます。

★札幌より無料送迎直行バス運行中(要予約)★
発着場所:札幌市中央区大通西5丁目昭和ビル前発着
発着時間:大通西5丁目14:30発→ホテル/ホテル10:00発→大通西5丁目
期間 2017/05/26 〜 2017/12/31
お食事 2食付(夕食・朝食)
 

【1泊朝食】北海道産食材をふんだんに使用した「食の宿」の朝ごはん〜出来立てのおいしさをどうぞ〜

向き合う、想いを重ねる。厨翠山のロゴマーク《二つの器》にはそんな願いが込められています。
向き合う、想いを重ねる。厨翠山のロゴマーク《二つの器》にはそんな願いが込められています。
向き合う、想いを重ねる。厨翠山のロゴマーク《二つの器》にはそんな願いが込められています。 「五色の皿」に、「五つのお約束」を重ねて。 「料理を美味しくする塩を」と、料理人が探し抜いたものを、「ICHIブランド」としてご紹介しています。 第一寶亭留グループ総料理長 夏目自身が献立を考える。 「厨(くりや)」とは料理をこしらえる場所。第一寶亭留の「厨」へ、ようこそ。
■1泊朝食プラン■

第一寶亭留の「寶亭留」とは、お客様の心に寶=たからが、留=とどまる、亭=やかた
という想いを込めて名付けられました。
創業60年となる2017年春、その寶を「食」でかたちにする宿、『厨翠山/KURIYA-SUIZAN』が誕生いたしました。

“厨”とは、料理をこしらえる場であり、料理人のこと。
『厨翠山』は、皆さまを私どもの厨房へと料理人たちがお迎えする宿です。
何より、食べること、味わうことを愉しみにしていただきたい。
大切な方とおいしいと笑い合う、この上ない喜びの時間を
想い出にしていただきたいと願っています。

★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫のお飲み物をご自由にお飲みいただけます。
2 本館の大浴場、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます(本館へはお車にて送迎致します)。

※ご夕食はプランに含まれておりませんが、本館 定山渓第一寶亭留翠山亭の中2階「炭火食事処 桑乃木」で、当日でも和食コースやアラカルトをお召し上がりいただけます(コース料理は20:00最終スタートです)。
ご利用の際は、お気軽にフロントまでお申し付けください。

★お食事★
旬の北海道産食材をふんだんに使用いたします。
目の前で完成する作りたてのお料理を、どうぞ五感でお愉しみくださいませ。
(お食事処はオープンキッチンカウンター20席、テーブル4席がございます)
※ご朝食は8:00〜と8:45〜の二部制でございます。

★温泉★
豊平川の川岸や川底の岩盤から自噴する3本の自家源泉を保有し、濃厚なブレンド湯をお愉しみいただけます。

★札幌より無料送迎直行バス運行中(要予約)★
発着場所:札幌市中央区大通西5丁目昭和ビル前発着
発着時間:大通西5丁目14:30発→ホテル/ホテル10:00発→大通西5丁目
期間 2017/05/26 〜 2017/12/31
お食事 朝食付
 

【素泊まり】遅いご到着や急なお泊まりにおすすめ〜自家源泉の温泉&札幌中心部より無料送迎バス運行

キーワードは「五」。
キーワードは「五」。
キーワードは「五」。 向き合う、想いを重ねる。厨翠山のロゴマーク《二つの器》にはそんな願いが込められています。 「厨(くりや)」とは料理をこしらえる場所。第一寶亭留の「厨」へ、ようこそ。 「五色の皿」に、「五つのお約束」を重ねて。 「料理を美味しくする塩を」と、料理人が探し抜いたものを、「ICHIブランド」としてご紹介しています。
■素泊まりプラン■

お食事が付いていない分、時間を気にせず、ゆったりのんびりお過ごしいただけます。
ご到着が遅くなるお客様やビジネス利用にもおすすめです。
気軽に温泉三昧をお愉しみください。

★宿のおもてなし★
1 お部屋の冷蔵庫のお飲み物をご自由にお飲みいただけます。
2 本館の大浴場、離れの湯屋「森乃湯」もご入浴いただけます(本館へはお車にて送迎致します)。

※お食事はプランに含まれておりませんが、ご夕食は本館 定山渓第一寶亭留翠山亭の中2階「炭火食事処 桑乃木」で、当日でも和食コースやアラカルトをお召し上がりいただけます(コース料理は20:00最終スタートです)。
ご利用の際は、お気軽にフロントまでお申し付けください。

★温泉★
豊平川の川岸や川底の岩盤から自噴する3本の自家源泉を保有し、濃厚なブレンド湯をお愉しみいただけます。

★札幌より無料送迎直行バス運行中(要予約)★
発着場所:札幌市中央区大通西5丁目昭和ビル前発着
発着時間:大通西5丁目14:30発→ホテル/ホテル10:00発→大通西5丁目
期間 2017/05/26 〜 2017/12/31
お食事 なし
 

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