のとやの懐石料理
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≪活蟹懐石企画≫獲れたての活ずわい蟹を『カニ刺』『焼蟹』『蒸かに』で満喫!
香箱カニもプラス!!“夫婦”活カニ懐石(カニ刺し・焼き・蒸し+赤い宝石箱)
◆【カニ】≪活かにすき懐石≫活カニを使った「かにすき鍋」!満腹でも食べたい「かに雑炊」で〆め
【料金】1名1泊¥20,000から
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チェックイン日
人数
こだわり
小人A 0名1名2名3名
小人B 0名1名2名3名
小人C 0名1名2名3名
小人D 0名1名2名3名
下限なし ¥5,000 ¥6,000 ¥7,000 ¥8,000 ¥10,000 ¥15,000 ¥20,000 ¥25,000 ¥30,000 ¥35,000 ¥40,000 ¥45,000 ¥50,000 〜 ¥8,000 ¥10,000 ¥11,000 ¥12,000 ¥13,000 ¥14,000 ¥15,000 ¥20,000 ¥25,000 ¥30,000 ¥35,000 ¥40,000 ¥50,000 ¥60,000 ¥70,000 ¥80,000 ¥90,000 ¥100,000 ¥110,000 ¥120,000 ¥130,000 ¥140,000 ¥150,000 上限なし
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海に囲まれた石川県は、日本海の新鮮な海の幸の宝庫です。そんな中から、金沢人が愛する新鮮食材、郷土料理、九谷焼、目でも舌でも味わえる贅沢で欲張りな【金澤懐石】プランの登場!!大人気ののどぐろや、幻のエビと言われるガスエビ、色鮮やかな甘海老、鴨の治部煮のどぐろ寿司◆のど黒の塩焼き 近年、金沢で一番人気number1 のど黒!! 脂の乗りが上品で白身のトロと言われる奥深い味わい。 シンプルに、食材そのものの味を生かす職人こだわりの調理 塩焼きでアツアツでお召し上がりください。◆幻のガスエビ 甘さは甘えびより甘く、旨味も濃厚な海老ながら 鮮度が落ちるのが早く新鮮でないと生では味わえない幻の海老!! 漁師泣かせでカスエビと言われておりました。◆甘海老 この時期の北陸の食材としては主役の一つ。 プリプリの食感をお楽しみ。ガスエビとの味比べを楽しんでください◆加賀治部煮 加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理「治部煮」。 小麦粉をまぶした鴨肉と、金沢特産のすだれ麩やきのこを 独特のじぶだれで煮た料理で、最後にわさびを添えるのがポイントです。◆のどぐろ寿司 金沢一番人気 のどぐろ!! 白身のトロと言われる のどぐろ寿司をお楽しみください。上記の他にも、旬のお造りや加賀野菜を使用した、神田料理長渾身の約8〜10品の懐石料理となります。日によって献立が替わる場合がございますが、予めご了承くださいませ。
海に囲まれた石川県は、日本海の新鮮な海の幸の宝庫。大人気ののどぐろや、幻のエビと言われるガスエビ、色鮮やかな甘海老、鴨の治部煮、そして加賀野菜もふんだんに使った、彩り豊かな「金沢懐石」のワンランク上の“極〜きわみ〜”プランです。贅沢に、能登牛のステーキも楽しめる至福の懐石料理です。◆のど黒の塩焼き橋立漁港から直送の、のど黒は脂の乗りが上品で魚本来の旨味を引き立てております。塩焼きをアツアツでお召し上がりください。◆幻のガスエビ 甘さは甘えびより甘く、旨味も濃厚な海老ながら 鮮度が落ちるのが早く新鮮でないと生では味わえない幻の海老!! 漁師泣かせでカスエビと言われておりました。◆甘海老 この時期の北陸の食材としては主役の一つ。 プリプリの食感をお楽しみ。ガスエビとの味比べを楽しんでください◆加賀治部煮 加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理「治部煮」。 小麦粉をまぶした鴨肉と、金沢特産のすだれ麩やきのこを 独特のじぶだれで煮た料理で、最後にわさびを添えるのがポイントです。◆能登牛のステーキ寒い能登で育つ能登牛は霜降りの脂も甘く赤身の味も濃いお肉です。ステーキでお楽しみくださいませ。加賀野菜を使用した、神田料理長渾身の約8〜10品の懐石料理となります。※ガスエビは足の速いエビで仕入れが不可能な時もございます。日によって献立が替わる場合がございますが、予めご了承くださいませ。
お刺身でも頂けるほど新鮮なあわび・サザエ・帆立・才巻海老などを、「炭火焼」にて焼きたての旨さを堪能して下さい。パチパチと音を立てる炭火、ジュ〜っと広がる磯の香り、待ってる間の音や香りも食欲をそそります。炭火焼のほかには、加賀野菜をはじめ旬の食材を使った懐石8品が色を添えます。
□最上級の海のめぐみをパチパチ!ジュッ!音も香りもご馳走・【“上”海の幸炭火焼懐石】□活きたままのあわびや伊勢海老・さざえ・帆立などの日本海の幸や、能登和牛といった御当地限定の豪勢な“高級食材”を、じっくりと炭火焼で楽しむグルメなプラン。